São 27 novos hambúrgueres rolando na cidade de uma só vez, mas só até dia 30 de maio, quando acaba o Burger Fest 2019. Cada restaurante participante do circuito preparou uma receita inédita e exclusiva para o evento. O Heat Firehouse, no Leblon, estreia no festival de hambúrguer com receita do chef Elia Schramm: blend da casa com cheddar, chillibeans e molho pico-de-galo (R$ 49). Tem até restaurante oriental na brincadeira. O Ko ba Izakaya serve o burger de copa lombo de porco, maionese da casa, molho tonkatsuo e saladinha de repolho (R$39). Na praia de Ipanema, é possível saborear os cinco mini hambúrgueres de siri com molho aioli e cebolas roxas caramelizadas. (R$52) no quiosque Marea. 

Confira a lista de participantes do Burger Fest 2019: B de Burger, Beef Bar (foto), Birreria Escondido, Blend Steak Bar, Brasserie Mimolette, Bullger, Burgers., Casarão 1903, CT Brasserie, Curadoria, Doma Hamburgueria, Encarnado Burger, Balada Burger, Heat Firehouse, Ko Ba Izakaya, Luce Cucina & Pizza, Marea, Maria e o Boi, Meza Bar, Nola, Pato com Laranja, Pobre Juan, Prize Burger, TT Burger Ipanema, Zazá Bistrô, Zuka.  

FESTIVAL I

Até dia 27 de maio, mais de 20 estabelecimentos do Rio preparam receitas especialmente para o Burger Fest, com hambúrgueres de R$19 a R$56. Algumas sugestões: Ex-Touro (foto - pão careca,maionese verde, dois smash burgers de Wagyu e Angus, queijo Monterey, alface, tomate confit, bacon artesanal, picles de cebola roxa - R$35); Meza Bar (hambúrguer de grão de bico, chutney de tomate, folhas de mostarda e maionese de massala - R$38) e Zuka (picanha, cheddar, alface americana, tomate, cebola roxa, bacon, cornichon e molho secreto no pão com gergelim; acompanha fritas da casa).

Confira a lista completa de participantes no site.

FESTIVAL II

Polvo, vieira, patinha de caranguejo, ostras, cavaquinha e moqueca ganham lugar de destaque no menu da Churrascaria Palace, em Copacabana, todos os dias, durante o almoço (das 12h às 17h). As receitas estão incluídas no valor do rodízio da casa (R$139). 

 

PETISCOS COM SAMBA

Tia Surica, a Feira das Yabás (Madureira) e os chefs Elia Schramm e Suzi Clementino são os homenageados da segunda edição do projeto Cozinha de Bamba, no Baródromo. O evento, organizado pelo bloco carnavalesco 'Põe na Quentinha?', terá roda de samba com o grupo Banda da Cozinha. Para petiscar, jiló frito empanado no parmesão, bolinhos, caldo de feijão, além de bobó de camarão, feijoada (R$33, o prato, ou R$99, para 4 pessoas).

 

PETISCOS COM CHORINHO

O Bar Léo, um clássico paulistano que acaba de chegar ao Rio, agora conta com programação musical aos sábados. A casa oferece roda de choro na área externa do bar, na agradável esquina da Rua do Mercado com Ouvidor. O buxixo será regado ao seu famoso chope Brahma de colarinho cremoso (R$6,90). Para petiscar, os canapés de carne crua (R$37) e a deliciosa linguiça provoleta servida na chapa, com vinagrete, farofa e pães (R$47)

Outra novidade "kind of" New York, "mezzo" Roma, o Luce Cucina & Carbone abriu as portas no Fashion Mall, em São Conrado. Sempre cheio aos finais de semana, o bar de coquetéis é um bom começo para a espera (R$29 cada). A casa faz parte do grupo 14Zero3, que vem ganhando fama pelos restaurantes de bom custo benefício (Pici, Óia e Brasserie Mimolete), com Elia Schramm no posto de chef executivo. O menu executivo em três etapas custa R$42 (segunda a sexta, das 12h às 16h). 

De início, crudo de wagyu trufado, com avelã tostada e geminha de codorna (R$29) - aquele estouro. Entre os principais, a pasta Vodka (R$49), com molho de tomate cremosíssimo envolvendo os tubinhos rigatone, que tem base flambada no destilado homônimo. Servido em prato fundo, a colher é efetiva na hora raspar o molho que sobra no fundinho. Hit já é o Funghi al Tartufo (R$57) com capellini fresco, massa fresca da casa, impecável.

Da brasa saem o polpetone de wagyu recheado de mussarela, guarnecido por espaguete na manteiga de sálvia (R$48), e a Bisteca a la Fiorentina (R$168 - duas pessoas), com dois acompanhamentos à escolha do comensal. Para finalizar: o clássico tiramisú (R$25) ou a paglia italiana de brigadeiro branco salpicado com o mais norte-americano dos biscoitos recheados: Oreo (foto). Totalmente #foodporn, para toda a mesa meter a colher.

Excelente quiosque na Praia do Leblon, o Azur sugere para a data as bem servidas versões de Moquecas da casa (com ou sem dendê), como a de peixe (R$140); camarão (R$160); cavaca (R$220) e mista (R$220), para três pessoas. Quem preferir massa pode pedir o espaguete de frutos do mar (R$176).

 

Novidade, os clientes podem escolher os peixes frescos dispostos no gelo, como numa peixaria, que irão direto para a grelha. As panelinhas, clássico do grupo Giuseppe, também estão presentes na unidade al mare, como a de Cavaquinha (R$ 64) e a de moquequinha de peixe (R$ 29). Outras pedidas são o risoto de polvo (R$89) e o Haddock (R$96), com molho de champagne, caviar mujol, espinafre, tomatinhos e batatas assados. 

 

No Dona Desiréé a sugestão para o Dia das Mães é a lula grelhada na brasa recheada com mix de cogumelos, nirá, cebola roxa e tomate cereja, servida com purê de baroa e brócolis (R$ 85). O prato foi elaborado pelo chef Paulo Maneira especialmente para a data.  Os clientes que optarem por ele ganharão uma taça de espumante para brindar.

Pici Trattoria & Óia Cozinha Mediterrânea 

O restaurantes vizinhos em Ipanema, ambos com menu assinado pelo chef Elia Schramm, preparam pratos especiais para o Dia das Mães. No mediterrâneo Óia, a sugestão é o fideuá, típico da culinária espanhola, com cavaquinha, polvo e peixe branco, com molho aioli (R$99). No Pici, a Grigliatta mista di mare (95) traz cavaquinha, polvo, peixe branco e lula grelhados ao vinho branco, guarnecidos por legumes mediterrâneos e pangratatto de limão siciliano acompanham.

A Tasca do Filho d'Mãe apresenta seu prato exclusivo para o Dia das Mães: o Bacalhau à Guilho (foto), com molho base de manteiga clarificada, azeite, coentro e alho laminado, ladeado por purê de grão de bico. O prato pode ser pedido na versão individual (R$79) ou família (R$ 220), que serve até três pessoas. Na compra do individual, o comensal ganha uma taça de vinho branco. Já na porção família, são três taças oferecidas como cortesia.

O charmoso Zazá oferece menu  (R$120) com crudo de atum em crocante de sagu e ponzu de cajá. Na sequência, lagostim com musseline de mandioquinha molho do lagostim, espuma de siciliano, folha de brócolis tostada e cogumelos. Para finalizar, uma deliciosa panacota de capim santo com calda de tangerina e baunilha.