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Luce

Outra novidade "kind of" New York, "mezzo" Roma, o Luce Cucina & Carbone abriu as portas no Fashion Mall, em São Conrado. Sempre cheio aos finais de semana, o bar de coquetéis é um bom começo para a espera (R$29 cada). A casa faz parte do grupo 14Zero3, que vem ganhando fama pelos restaurantes de bom custo benefício (Pici, Óia e Brasserie Mimolete), com Elia Schramm no posto de chef executivo. O menu executivo em três etapas custa R$42 (segunda a sexta, das 12h às 16h). 

De início, crudo de wagyu trufado, com avelã tostada e geminha de codorna (R$29) - aquele estouro. Entre os principais, a pasta Vodka (R$49), com molho de tomate cremosíssimo envolvendo os tubinhos rigatone, que tem base flambada no destilado homônimo. Servido em prato fundo, a colher é efetiva na hora raspar o molho que sobra no fundinho. Hit já é o Funghi al Tartufo (R$57) com capellini fresco, massa fresca da casa, impecável.

Da brasa saem o polpetone de wagyu recheado de mussarela, guarnecido por espaguete na manteiga de sálvia (R$48), e a Bisteca a la Fiorentina (R$168 - duas pessoas), com dois acompanhamentos à escolha do comensal. Para finalizar: o clássico tiramisú (R$25) ou a paglia italiana de brigadeiro branco salpicado com o mais norte-americano dos biscoitos recheados: Oreo (foto). Totalmente #foodporn, para toda a mesa meter a colher.

Comes & Bebes

Dia 21 
Wine Days | Rede Sofitel: até 31 de outubro, o Sofitel Rio de Janeiro Ipanema, Mama Shelter e Santa Teresa Rio MGallery participam do Wine Days com seleção especial de rótulos, degustações, harmonização com queijos e competição de coquetéis preparados com vinho. No 23 Ocean Lounge, taças de vinho branco e tinto serão oferecidas a R$18, R$25 e R$35, e harmonizadas com tábuas de queijo selecionadas pelo chef Jérôme Dardillac. Serão três tamanhos variados de R$25, R$35 e R$45. No Hotel Santa Teresa, a partir de outubro, o restaurante Tèréze serve, no almoço, menu executivo (R$155 + taxas), com tema especial de queijos, para harmonizar com os vinhos.  Saiba mais no nosso canal no Youtube
 
Santa na Mesa | Santa Teresa (foto):  até 1º  de outubro, acontece a primeira edição do festival de gastronomia. O exuberante Parque das Ruínas será o ponto principal do evento, com feira de produtores locais e pratos dos restaurantes que são referência no bairro, como Adega do Pimenta, Aprazível, Bar do Marcô, Mineiro, Café do Alto, Espírito Santa, Explorer Bar, Mama Shelter, Santa Pizza, Tèréze, entre outros. O evento também contará com mapa do Circuito Gastronômico de Santa Teresa, além de Circuito Cultural. Neste fim de semana, tem Orquestra Pro Arte no terraço panorâmico do Parque das Ruínas, às 17h. 

17ª Restaurant Week: até 15 de outubro, estima-se que 70 mil pessoas circulem pelos 60 restaurantes participantes do festival gastronômico. Este ano, as casas oferecem pratos com o tema “Temperos do Quintal”. Os menus com entrada, principal e sobremesa custam de R$44,90 a R$69 no almoço, e de R$55,90 a R$90 no jantar. Confira a lista completa dos participantes da Restaurant Week aqui

Novidades da semana:
Burger Joint | Fashion Mall e Bossa Nova Mall: hambúrguer duplo com 140g de Angus, queijos, alface, tomate, cebola roxa, picles e maionese da casa, ketchup e mostarda dijon (R$31) fazem a receita do novo sanduíche Double Deck. 

Vizinhando | Copacabana: sai o Bar Informal, entra o Vizinhando, casa especializada em espetinhos. No novo endereço, o cardápio foi incrementado com opções de bolinhos e hambúrguer, como o Angus Junior (R$21,90), com carne de Angus, bacon, queijo, cebola e molho, guarnecidos de batata canoa. A Chapa de Espetos (5 unidades) sai a R$49,50, com fritas.

 

Mamma Jamma - Recreio dos Bandeirantes

A excelente Mamma Jamma, famosa por suas pizzas preparadas no forno a lenha, acaba de abrir seu terceiro e maior endereço na cidade, no Recreio, com 560 metros quadrados. Além das redondas já consagradas, o chef Cido Silva foi escalado para criar receitas para o almoço, com diferentes sugestões para cada dia, além de um menu executivo e de uma seleção exclusiva para os finais de semana. Já o cardápio de pizzas apresenta as receitas tradicionais que fizeram da Mamma Jamma uma referência na cidade. Todas são preparadas com a massa artesanal de longa fermentação, finalizadas no forno a lenha, e levam ingredientes como a farinha italiana “00” (de moagem mais fina).

Entre os carros-chefes estão a receita que leva o nome da casa,  preparada com muzarela de cura especial, linguiça calabresa artesanal apimentada, molho de tomate natural, orégano chileno e gratinado de queijo parmesão (R$ 66). A Mamma Quaresma, uma criação exclusiva da chef Flavia Quaresma, é feita com molho de tomate natural, muzarela de cura especial, queijo de cabra, azeitonas pretas marinadas em raspas de limão siciliano e tomates cereja assados com basílico (R$ 74). Outra imperdível é a Zucchini, feita com abobrinha e pesto de manjericão (R$ 66 - foto).

  • Site: www.mammajamma.com.br
  • Endereço : Av. das Américas , 19.019, Recreio dos Bandeirantes
  • Telefone : (21) 3689-5900

Tailândia: Sawasdee Bistrô

Outro restaurante asiático na rua Dias Ferreira é o Sawasdee Bistrô, especializado em comida tailandesa. O chef Marcos Sodré cria receitas aromáticas, picantes e com muitos peixes e frutos do mar, elementos típicos da culinária do país. Um dos hits da casa é o Coconut Shrimp (R$ 32), uma porção de camarões em crosta de coco com laranja, mel e pimenta. Outra boa opção é o curry rústico de camarões com banana da terra e banana palha (R$89). 

A casa está na nossa lista de Top5 menu executivos asiáticos (veja aqui). São três combos para o almoço: entrada e principal por R$49, principal e sobremesa por R$46 e todas as etapas por R$55. Há bastante variedade para se deliciar.

França: CT Boucherie

Os chefs Claude e Thomas Troisgros comandam o ponto na rua Dias Ferreira desde 2011. O CT Boucherie é um bistrô de carnes especiais, onde são preparados 15 tipos de grelhados, com cortes como Prime Rib (R$140) e bife de ancho Black Angus (R$108). O rodízio de acompanhamentos circula pelo salão, como o ratatouille e risoto de quinoa com cogumelos, além de seis molhos excepcionais, indispensáveis em qualquer cozinha francesa que se preze. Entre as opções, os clássicos franceses bearnaise, bordelaise e ao poivre. Para quem não come carne vermelha, a seção “Le Poisson du Boucher” oferece pratos com peixes e frutos do mar. A pâtisserie francesa faz a alegria de quem não dispensa a sobremesa. Um dos mais pedidos é o petit gâteau de doce de leite, servido com sorvete de tapioca (foto) e o creme Suzette ao maracujá (R$22 cada). 

Mais em conta é o menu executivo do CT Boucherie, servido nos dias úteis, das 12h às 16h, com escalopines de mignon com molho a escolher e rodízio de acompanhamentos .

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