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Drinques com mate

A bebida-ícone das praias cariocas, definitivamente, é o mate com ou sem limão. Das areias para as coqueteleiras, a bebida gelada virou base para drinks em bares e restaurantes do Rio.

Confira o Top5 mate da casa

No Vizinho Gastrobar, na Barra da Tijuca, Jéssica Sanchez criou o Beach, Please! (R$25): Rum Bacardi 8 anos, gengibre, chá mate e limão.

O grego Vokos, no Leblon, prepara coquetel a base de gim infusionado com chá de frutas silvestres, mate da casa, abacaxi, siciliano e pepino (R$29).

Outro restaurante no Leblon que prepara drinque com mate é o Togu. O Verano (R$27 - foto) leva bourbon, mate, xarope de gengibre, limão siciliano e tangerina. A receita também pode ser preparada na versão sem álcool (R$25). 

Do bar do restaurante Puro, no Jardim Botânico, sai o coquetel com gim, Cointreau, suco de limão e espuma caseira de erva mate (R$ 28). 

No balcão do L’Atelier Mimolette, em Ipanema, é preparado o Bon Chic Bom Genre (R$22) com rum abacaxi, elderflower e chá mate gaseificado, durante o happy-hour, seg-sex, das 16h às 19h.  



Queijo Coalho

Hits nas praias do Rio, os espetinhos de queijo coalho assados na brasa ganham versões gourmetizadas em restaurantes do Rio. 

É o caso dos cubos de queijo coalho empanados com chutney de goiaba à parte (R$26, 12 unidades - foto). A porção é do Spotlab, espaço de skate, arte e gastronomia na Ilha do Gigóia, uma ótima dica de passeio para o verão

Também na Barra da Tijuca, o novo Rio Beach Club prepara espetinhos de queijo coalho (R$12) e camarão (R$17) como entradinhas. 

A casa de carnes Maria e o Boi, em Ipanema, serve queijo coalho grelhado, com cogumelos e amendoins caramelados (R$32). Para acompanhar, o Ipanema Fizz: gin, mate, limão, bitters de cardamomo e soda (R$32). 

Em Botafogo, a Adega da Velha, restaurante de comida nordestina no Rio, prepara palitinho de queijo coalho grelhado (R$10) ou porção (R$25). O queijo também vem como recheio de pastel, com bastante cebola roxa (R$5,50 a unidade). 

Outro restaurante nordestino que prepara o queijo coalho é o Estação Baião de Dois, na Tijuca, que pode ser assado ou frito, servido com melado de cana (R$30). 

Canastra Rosé

O Canastra Bar, sucesso em Ipanema, abriu sua segunda casa, agora em Botafogo, justo ao lado da Liga dos Botecos (dá para fazer o circuito!). O novo Canastra Rosé ganhou uma turbinada em relação à matriz: ocupa um casarão de dois andares, com churrasqueira instalada no segundo piso, onde são preparados diversos tipos de grelhados, para carnívoros e vegetarianos. A carta de vinhos com bom custo-benefício continua sendo um trunfo do negócio, com taças a partir de R$12. O Canastra de Botafogo também conta com programação musical e até roda de samba em alguns domingos.  

Top5 Bares de Vinhos para o verão

  • Endereço : R. Álvaro Ramos, 154, Botafogo

Espaço 7Zero6

Outro rooftop no Rio está com novidades para o verão. O Espaço 7Zero6, na praia de Ipanema, lança carta de drinks assinada pelo mixologista Alex Mesquita. São dez criações exclusivas para a estação, como o Ginger Mint Julep - whisky Jim Beam, sumo de limão, xarope artesanal de gengibre e folhas de hortelã, R$ 35 - , e o Dona Flor - rum Bacardi Carta Blanca, Aperol, siciliano, baunilha, carambola e flor comestível, R$ 30. No clima de praia, o Sweet and Fresh (R$35) vem com guarnição de queijo coalho no palito! 

Bônus: nos dias 18 e 25 de janeiro, rola caipirinha liberada das 18h30 às 19h, para brindar ao pôr do sol.

L’Atelier Mimolette - Ipanema

A varanda climatizada do L’Atelier Mimolette, numa das esquinas da badalada Gárcia D’ávila, em Ipanema, promete boas doses de refresco-que-passarinho-não-bebe neste verão. O restaurante lança seu Tea & Drinks, de segunda a sexta, entre 16h e 19h, com menu especial de coquetéis frutados e os pãezinhos de queijo Gougères Farcies.

São cinco drinques (R$22 a R$24) criados por Marcelo Emídio. Aposte no excelente Improved Mimosa (R$ 22) - gim infusionado com limão siciliano, licor de laranja, soda de pêssego e espumante - e no Paloma Plage (R$ 24) - gim, purê de pera, butterfly pea tea e tônica. Para animar o paladar, peça o trio de gougères  com saladinha de ovos trufada com bacon (R$26), salada de lagosta com pupunha (R$48), polvo grelhado e aioli de páprica (R$38) ou foie gras (R$59).

  • Endereço : Rua Garcia D’avila , 151, Ipanema
  • Telefone : 3042 – 0886