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.Org Bistrô

Localizado na Barra da Tijuca, o Org Bistrô é um dos melhores restaurantes veganos do Rio. Graças à criatividade da chef Tati Lund, que está sempre inovando na cozinha. Desde que passou a abrir para o jantar (de quinta à sábado, das 19h às 22h), ela mantém no cardápio algumas opções de japonês vegano. Nesta temporada - o menu varia a cada estação - o Org Bistrô oferece o combinado sem peixe: dupla de arroz negro com melancia maçaricada e creme de wasabi; dupla de arroz com cúrcuma, berinjela no missô, fermentado de harusame crocante; dupla de arroz rosa, cardoncello na brasa e maionese vegana de páprica picante (R$42). Para acompanhar, a sugestão é o drink Facin: gin orgânico, chá de hibisco, calda de cardamomo e flocos de berries (R$25).

Restaurantes

Adega Santiago / Barra da Tijuca
Restaurante espanhol sugere o Negroni Old (envelhecido 6 semanas em barril de carvalho) por R $39.  


Alessandro & Frederico | Ipanema
Casa italiana segue a tradição. O Negroni custa R$ 29. 
 
Assador Rio's l Aterro do Flamengo
Churrascaria a rodízio conta com a receita clássica, com variações de gim: nacional (R$ 24), importado (R$ 32) ou premium (R$ 42).

Barra Grill | Barra da Tijuca
Na churrascaria, o coquetel é envelhecido em barril de carvalho (R$ 30).

Da Bambrini | Leme
Trattoria serve a receita clássica. De frente para a orla da Leme, o Negroni custa R$ 28.

Ella Pizzaria | Jardim Botânico
Restaurante de pizzas napoletanas dá um toque à receita original do Negroni com laranja desidratada (R$ 29).
 
Irajá | Botafogo
O negroni tradicional (R$ 36) acompanha os pratos brasileiros com toque contemporâneo.
 
Julieta Bar | Flamengo
No bar da Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa é servido preparo clássico por R$ 33. 
 
Lima Cocina Peruana l Botafogo
A casa peruana do chef Marco Espinoza oferece o Negroni clássico (R$ 27).

Zazá Bistrô | Ipanema
Tem o Negroni da Fazenda: Amázzoni Gin infusionado com cacau, Campari, vermute Punt & Mes, Amaro Lucano e laranja (R$ 32).
 
 

Negroni Week 2019 Rio de Janeiro

Este ano, 16 bares e restaurantes do Rio participam da ação global Negroni Week, promovida pela Campari. De 24 a 30 de junho, os estabelecimentos preparam receitas exclusivas. No Garoa Bar Lounge, o bartender Igor Renovato criou o Negroni Café (R$ 30), feito com gim em infusão de Café Ao Leu, Cinzano 1757, óleo saccharum de laranja e Campari. O coquetel poderá ser levado pra casa em garrafinhas de 200ml (R$ 50) especialmente durante os dias do evento. Já no Micro Bar, também no Leblon, o mixologista Nicola Bara assina o Forbidden Negroni (R$ 27,90). A receita leva gim, Campari, vermute Carpano, shrub de mamão, manga, beterraba e bitter de laranja, e é finalizada com bolacha de água e sal, creme de mamão, sagu de shoyo e manjericão roxo. 
 
Outros bares participantes da Negroni Week: Yoo2 Rooftop (Botafogo); Gusto Cucina Bar (Leblon); Explorer Bar (Santa Teresa); Gratini (Lagoa); Shake Speakeasy Bar (Centro); Astor, Galeria Café e Nosso (Ipanema); Del Plin, The Blind Burger e Sal Gastronomia (Barra da Tijuca); Stuzzi (Leblon e Copacabana); Mamma Jamma (foto - Jardim Botânico, Barra, Botafogo, Recreio)

Hotel Arpoador | ARP

Inaugurado em 1974, o Arpoador acaba de ser totalmente repaginado, e a curadoria gastronômica acompanhou a modernização do hotel. O cozinha e bar ficam a cargo da consultoria de duas grandes profissionais: a estrelada chef Roberta Sudbrack e a mixologista Néli Pereira, do Zebra Bar (SP). O espaço batizado de ARP é um bar de praia, com serviço de café da manhã, almoço e happy-hour. A vista para a orla do Arpoador ao Leblon, com o Morro Dois Irmãos no horizonte é cortesia da casa para cada hora dia. Para brindar, coquetéis autorais que traduzem o estilo carioca, todos com ingredientes brasileiríssimos. 

A cozinha do hotel Arpoador ainda está em soft-opening, mas o cardápio de café da manhã já pode ser apreciado também por não-hóspedes. Custa R$71 por pessoa o buffet. Entre as opções a la carte, com cara de brunch, receitas como ovos beneditinos (R$29) e tartine de salmão defumado (R$39). Então, por que não uma Mimosa (R$26) para acompanhar!?


Hospedaria Rio | No Quintalzinho

Se o Rio de Janeiro hoje tem um bairro onde tudo acontece, esse bairro é Botafogo. Dos bares e restaurantes mais descolados, os eventos mais frequentados, às noites mais agitadas, a região virou destino certo de jovens que buscam experiências autênticas com clima informal. Foi nesse contexto que surgiu o No Quintalzinho, que era temporário, mas vingou. O projeto rola duas vezes na semana (quintas e sextas, das 18h às 22h) ocupa a charmosa área externa da Hospedaria Rio, opção charmosa com quartos coletivos e suítes. Um pé de saputi serve de cenário para as comidinhas de Carolina Portal, da Tipi’oka, e o bar de drinques de Duda Itajahy, da Beba Liquefeito. 

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A ideia é que a cada estação o cardápio de tapiocas e quitutes ganhe novos sabores, assim como os coquetéis, tudo com uma pegada brasileira. Para o outono, tapioca de queijo meia cura com pesto de manjericão e hortelã (R$ 12), sanduíche de carne louca e pamonha salgada (R$16, cada). Para molhar o bico tem promoção: um drinque por R$20 e três por R$50. Caipirinhas, gim tônicas e coquetéis autorais para brindar no happy-hour.