Em 13 de setembro é celebrado o Dia Nacional da Cachaça. O fato de a bebida coisa nossa estar conquistando cada vez mais espaço na alta coquetelaria brasileira é de se comemorar. Há quem torça o nariz por considerá-la muito forte, mas o pré-conceito é infundado ou oriundo de traumas etílicos de cachaças de má qualidade. O destilado da cana-de-açúcar pode ser combinado em coquetéis elegantes , equilibrados e criativos. Para além do nosso patrimônio nacional, a clássica caipirinha - muito mais saborosa que a de vodka, experimente! -, selecionamos drinks a base de cachaça que surpreendem o paladar.
Localizado no sexto andar no recém-inaugurado hotel Fairmont Rio, o Spirit Copa Bar, aberto a não-hóspedes, descortina o visual deslumbrante da praia de Copacabana. A carta foi elaborada pelo premiado mixologista Tai Barbin e oferece com drinques com cachaça. Um deles é o Presente de Isabel (R$ 34 - foto): coquetel clarificado de cachaça, tiquira (destilado da mandioca), maracujá, cajá e limão siciliano. A apresentação remete a um espumante. Na boca, é frutado, leve e refrescante, perfeita combinação para um fim de tarde com vista para o mar.
No Micro Bar, casa de drinks no Leblon, o mixologista italiano Nicola Bara prepara drinques que combinam cachaça com elementos brasileiríssimos. É o caso do Leblon Smash (R$ 27,90 - foto), com o destilado da cana-de-açúcar, suco de limão, caju, coentro, manjericão e óleo de pequi. Já o Flor Elétrica (R$ 32,90) leva cachaça infusionada em jambu, cachaça Nega Fulô envelhecida em carvalho, mel, chá verde e limão siciliano. O drink aromático é finalizado com flores de jasmim, calêndula e hibisco desidratadas.
Endereço
: Av. Ataulfo de Paiva, 1079, Leblon
Telefone
: 99435-0307
Horário:
Dom 18:00 às 00:00, Ter 18:00 às 01:00, Qua 18:00 às 01:00, Qui 18:00 às 01:00, Sex 18:00 às 02:00, Sab 18:00 às 02:00
A carta do bar de drinques em Ipanema é especializada em rum, mas há novidade para apreciadores da cachaça. O chefe de bar Anderson Santos criou o coquetel batizado de Nebo. A preparação refrescante, mas levemente apimentada, contém cachaça, coulis de manga picante, limão tahiti, gengibre, syrup e espumante (R$ 25). Os comes ficam a cargo do chef Bruno Katz, como a lula à provençal (R$49) e o bun com franguinho crocante, aioli, picles e cebolinha (R$ 25).
Endereço descolado em Botafogo, inaugurado em dezembro de 2018, o Quartinho lançou excelentes drinks com cachaça em sua segunda carta. E o melhor, custam apenas R$ 16 cada. O refrescante Sr. Bigode (foto) é preparado com cachaça infusionada com cardamomo, caldo de cana e suco de limão. Mais alcoólico e encorpado, o Zé Pretinho leva cachaça ouro, Cynar e Aperol. Para forrar o estômago, ótimas opções brasileiríssimas são as coxinhas (R$ 18, três unidades), sonho de aipim recheado com bobó de camarão (R$ 18, três unidades) e o sanduíche de carne assada (R$ 24).
Endereço
: Rua Arnaldo Quintela, 124, Botafogo
Horário:
Ter 18:00 às 02:00, Qua 18:00 às 02:00, Qui 18:00 às 02:00, Sex 18:00 às 02:00, Sab 18:00 às 02:00
Nas duas unidades do Garoa, no Leblon e Ipanema (a mais recente), os clientes encontram drinks com cachaça. O Lluvia Fina (R$ 33 - foto) é releitura do clássico Dark’n’Stormy, com cachaça Leblon, rum Kraken de especiarias, bitter de anis, ginger ale e pimenta-do-reino. Com apresentação divertida - "instagramável" -, o coquetel Amigos é feito com cachaça Yaguara Ouro, Licor 43 e refrigerante de leite de xarope de marshmallow. O coquetel é servido em uma jarra adesivada com a inscrição “Amigos eu não fiz bebendo leite”, da música eternizada na voz de Zeca Pagodinho e de autoria de Moacyr Luz e Toninho Geraes.
