Tropik: As sugestões de pratos com pescados e frutos do mar para a primavera do Tropik são: Bocal de Couscous Marroquino com Camarão, Vegetais Crocantes, Zeste de Limão Siciliano, Hortelã e Castanha da Amazônia (R$ 75), Burrata com Tapenade e Tomates Cereja Marinado (R$ 70) e Tostada de Abacate com Salmão defumado (R$ 65).

Serviço

Endereço: Avenida Atlântica, 00, QC 47 E QC 48 E/F, Av. Rainha Elisabeth - Copacabana

Sel D'Ipanema: Já no Sel D'Ipanema, as pedidas são o Spaguetti Cazador com Camarões Vm (R$ 125), o Tartar de Atum, servido com Creme de Abacate, Salada de Aipo com Citronette e Pickles de Jalapeño (R$ 70) e a Tostada de Salmão Defumado, que leva Mayo de Abacate, Manga, Salsa verde e Pickles de Cebola Roxa (R$ 80).

Serviço

Endereço: Av Vieira Souto, QC 11 e QC 12 – Ipanema

Ban Thai: Especialmente para a primavera, o chef Marcos Sodré, do Ban Thai, em Búzios, destaca, como entrada, as Vieiras com musseline de baroa trufada, pesto de brócolis e ovas capelin (R$ 98). Para o prato principal, Peixe no vapor ao curry de cenouras, aspargos e relish de rabanetes (R$ 124).

Serviço

Endereço: Rua Rancho Grande, 13/ Manguinhos – Armação dos Búzios

Telefone: 22 2623-1196

Horário de Funcionamento: diariamente das 12h às 17h e das 19h às 22h. Mediante reserva.

Clari Bar: Criação do chef Pablo Ferreyra para o Clari Bar, restaurante do Hilton Copacabana, localizado no quarto andar, o Pirarucu grelhado com moqueca de palmito pupunha e arroz de castanha do Pará (R$ 89) é a aposta para a primavera, por ser um prato leve e cheio de sabor.

Serviço

Endereço: Av. Atlântica, 1020. Copacabana

Telefone: (21) 97382-4576

Horário de funcionamento: Aberto para hóspedes diariamente, das 11h às 22h30, mediante reserva

Minimok: No restaurante japonês de Eduardo Preciado não faltam sugestões de pratos a cara da estação. Entre as opções: o shake kuro (R$ 48), salmão marinado em shoyu, ervas, gengibre e óleo de gergelim por 48h, com fundo de matcha e Uramaki com yasai itame, tofu tostado (R$ 40).

Serviço

Endereço: R. Dias Ferreira, 116 - Loja D - Leblon

Telefone: (21) 2511-1476

Clássico Beach Club: No Clássico Beach Club cada detalhe conta para a beleza dos pratos. Por lá, cores se apresentam nos insumos e também nas flores comestíveis que finalizam os pratos para a estação. Entre os saborosos e coloridos, o Arroz de Frutos do Mar (R$ 240), caldoso, o arroz é preparado com polvo, lula, peixe, camarão, cebola, coentro, molho de tomate e finalizado com flores comestíveis. Outra opção é o Poke Oriental (R$ 65), com quinoa, salmão no missô, manga, pepino, tomate, cebolinha, amêndoas assadas e alga nori. Nas bebidas, as Misturas Clássicas (R$ 49) trazem a opção com a fruta da estação Caju, limão siciliano e rapadura.

Serviço

Endereço: Av. Vieira Souto s/n (Em frente ao 690) - Praia de Ipanema

Horário de Funcionamento: Domingo a Quinta 8h30 às 21h | Sexta e Sábado 08h30 à 01h

Marinho: Aproveite o pós praia no Marinho com Polvo a Lagareiro (R$ 115) com macio polvo cozido e finalizado na grelha com alho confitado e saborosas batatinhas ao murro e azeite.

Serviço

Endereço: Av. Atlântica, 4206 - Copacabana

Horário de Funcionamento: Todos os dias de 07h à 01h

Ferreirinha: No Ferreirinha, nas opções do mar, a sugestão é a Macarronada de Camarões (R$ 67) com molho cremoso de catupiry, finalizado com grana padano ralado na hora e ciboulette.

Serviço

Endereço: Rua Dias Ferreira, 521 loja B – Leblon

Telefone: (21) 96630-0457

Horário de Funcionamento: terça a domingo de 12h à 01h

Casa da primeira cerveja do país, Petrópolis é conhecida pela produção da bebida. As mais de 8 fábricas e mais de 20 marcas locais ajudaram a cidade a ser reconhecida como a Capital Estadual da Cerveja.

Em Teresópolis funcionam as cervejarias Mad Brew, Kanton Bier, St. Gallen, além do Grupo Petrópolis. No Le Canton, além de poder se hospedar, o visitante pode experimentar o rótulo Le Canton Alegria que foi desenvolvido pelo mestre cervejeiro Ubirajara Petrillo Grasso Gomes em parceria com a MAD Brew. A bebida segue uma receita clássica de Pilsen Alemã e está disponível para consumo dentro dos bares e restaurantes do complexo hoteleiro.

Em Nova Friburgo, o hotel Parador Lumiar, hotel inserido na natureza da região e parte do guia Roteiros de Charme, oferece gastronomia premiada harmonizada com o chope Barão Bier, de Friburgo, e a cerveja Alpendorf, de Teresópolis. Além disso, o empreendimento está a apenas 10 minutos do bar da cervejaria Ranz, na praça principal do distrito. Lá é possível experimentar alguns dos 10 tipos de cerveja que eles produzem em espaços internos e externos.

Já na Região dos Lagos, o bairro Aretê, em Búzios, dá nome a um dos rótulos da Cervejaria Búzios, que fica localizada na região. Essa Session Ipa, leve e aromática, é parte de um cardápio repleto de referências à charmosa cidade litorânea. Os nove rótulos misturam sofisticação e descontração, com os nomes das mais famosas praias da cidade. Geribá, Brigitte, Tartaruga, Armação, Manguinhos, Brava, Ferradura, Forno e a já citada Aretê.

A Brigitte é uma das cinco cervejas premiadas e foi a vencedora na categoria de melhor do mundo no estilo Witibier, no “World Beer Award 2017”, na Inglaterra, além de ter obtido outras medalhas no Brasil, Chile e Austrália. Cada uma tem estilo próprio, com aromas e lúpulos diferentes, e traduzem à sua forma, no sabor e no design de seus rótulos, as diversas atmosferas “buzianas”.

.Org Bistrô: a chef Tati Lund, à frente do .Org Bistrô, acaba de inserir no menu da casa a moqueca vegana de caju (R$ 70) com arroz de coco e farofinha de cúrcuma com castanha do Brasil. É um prato principal ideal para veganos e vegetarianos.

Amaré Bistrô Boutique: já que a casa fica na enseada de Búzios, a sugestão de primavera tem vibes praianas:  marão VG maré (R$ 179), servido grelhado com arroz negro ao perfume de siciliano, tomate confit, manga caramelizada e vagem na manteiga. Para curtir a experiência Amaré, é preciso fazer reserva pelo telefone (22) 99835-7435 ou reservasamarebzs@gmail.com