Cortés Asador: o Cortés Asador, no Shopping Leblon, acaba de lançar uma nova carta de drinques com a assinatura da barmaid Chula. Premiada pela Veja SP em 2022 como melhor bartender do ano, a argentina se inspirou na parilla, estrela da gastronomia do Cortés, assinada pela chef Daniela França, imprimindo o sabor do carvão também nas bebidas. A nova carta conta com 6 drinques, todos feitos artesanalmente. O Renascer (R$ 38) tem vermute bianco, vermute dry, vinho branco, maçã-verde, folha de manjericão e traz a lembrança de um dry martini fresco, seco, levemente doce. O Reflexão (R$ 39) reúne Spritz de vinho rosado, aperitivo de laranja e tangerina e espumante. De perfume cítrico, levemente amargo, é ideal para o começo da tarde, segundo sua criadora. Nova versão do clássico Bloody Mary, o Quisiera (que me quieras…) (R$36) tem suco de tomates “asados a las brasas”, vinho branco, ervas e o tempero da casa. O La Boheme (R$ 39) mistura gin, suco de lichia, gotas de limão e licor St. Germain. É uma criação exclusiva, com sabor aveludado e delicado. “Revolucion de una pina colada, com notas doces e salgadas”, como é apresentado pela barmaid, o Caribe Colado (R$ 38) tem rum envelhecido, xarope de coco queimado artesanal e suco de abacaxi assado no carvão. La Mula Rosa (R$ 38) é feito de gin, suco de limão, flor de hibisco, gengibre e espumante, com inspiração no Moscow Mule. Para finalizar com um doce equilibrado com notas amargas do café, Tango de Café - gelado (R$ 26), com licor Frangelico, café espresso Cortés e cold brew de café e água de coco.
Gurumê: com a chegada do verão, o restaurante de culinária oriental se inspirou na natureza para trazer o conceito “Carta Flora - um mergulho na nascente”, apresentando novos coquetéis coloridos, com frescor e cheios de personalidade.A marca oferece em sua nova seleção de bebidas elementos especiais vindos da terra, com o objetivo de colocar a natureza dentro do copo. O shochu, um destilado típico do Japão, tem um sabor bem marcante. Já o yuzu, um fruto tradicional da Ásia, é cítrico e refrescante. A doçura e delicadeza do licor de umê (um tipo de ameixa japonesa) também se destacam na lista de novidades. Com a assinatura do head bartender Anderson Alves, os novos drinques chamam a atenção não só pelos ingredientes, que carregam uma explosão de sabores, mas também pela beleza no modo de preparo e decoração. Surpreendente e inovador, o Aurora Boreal (R$ 37) traz uma experiência completa, unindo gin dry em infusão com flor de fada azul, spicy mango, água gaseificada e xarope spicy mango. Para finalizar o drinque, um shot de limão siciliano acompanhado de uma colher no estilo bailarina. Adicione o suco ao drinque, mexa e veja o espetáculo acontecer. Leve, adocicado e levemente cítrico, o Mizu Hachiman (R$ 35) traz licor de yuzu, shochu, licor de umê, água tônica artesanal de limão siciliano, laranja kikan e chuva de prata desidratada. Já o Samurai Martini (R$ 35) tem sabor diferenciado. Exótico, picante e ácido, o drinque leva mix de coco artesanal, suco de limão siciliano, leite de coco, vodka absolut e wasabi. Outra ótima novidade é o Kaori Kõen (R$3 9). Ele é levemente adocicado e tem apresentação que se destaca. O copo onde vem servido é decorado com uma tampa de madeira que permite que ele seja defumado na mesa. A finalização do drinque na frente do cliente faz com que a experiência Gurumê seja ainda mais interessante. A receita mistura shochu, limoncello, vodka Voa, xarope de amêndoas, abacaxi, caju, suco de limão siciliano e bitter aromático. Para quem prefere os drinques sem álcool, há uma seleção de preparações exclusivas que caem bem em qualquer momento do dia. O Red Berry (R$ 25) é feito com amora, lichia e xarope de limão e tem sabor cítrico, leve e delicado. Já o Caribbean Sea (R$ 25) traz a mistura do xarope de açúcar com suco de limão tahiti, canela, água de coco e xarope de Curaçau. Com sabor tropical, o Red Ice Tea (R$ 25) traz o refrescante chá de hibisco com cardamomo e xarope artesanal de limão. A nova carta de drinques está disponível em todas as unidades do Gurumê.
A cachaça fluminense Tellura, de Campos dos Goytacazes, ganhou destaque internacional no Concurso Mundial de Bruxelas 2022, ao vencer o prêmio 'Revelação Spirits Selection', além da medalha de ouro com o rótulo Tellura Amburana, armazenado por 3 anos em tonéis de Amburana e Jequitibá. A marca não tem e-commerce próprio, mas pode ser encontrada em diversos pontos de venda no Rio de Janeiro (consultar no site da Tellura).
O bartender Bruno Pessoa sugere preparar o drink "Rosa Maria" com o rótulo Tellura Jequitibá. A receita leva 60ml da cachaça Tellura Jequitibá, 100 ml de creme de cupuaçu, 30 ml de xarope de cardamomo e 20ml de clara de ovo. A sugestão do bartender é bater todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, coar para um copo on the rock e polvilhar hibisco em pó. Para finalizar, decore com uma flor de hibisco.
O Julieta Bar – localizado na Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa – acaba de lançar novidades na sua carta de drinques. São seis combinações desenvolvidas pelo bartender Danel Milão. Com xarope de maracujá com hibiscus, limão thaiti, hortelã e clara de ovo, o Arcos (R$ 37) tem como base o whisky Bourbon e é a pedida ideal para quem gosta de misturas intensas. Já para quem não dispensa um bom espumante poderá brindar com o Pink Citrus (R$ 37) é preparado com beefater pink, tangerina, morango fresco e xarope cítrico monin; Tequileiro (R$ 44) leva tequila, licor de pêssego, purê de morango, limão siciliano e bitter cítrico e o Bitter Leve (R$ 48), com Campari, gin, limão siciliano, xarope de frutas vermelhas e bitter de laranja compõem o time.
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Endereço
: Praia do Flamengo, 340, Flamengo
- Telefone
: (21) 2551-1278
Rio Tap Beer: o bar no Flamengo oferece mais de 150 rótulos de cervejas artesanais, além de sua carta de drinks, com destaque para a margarita (R$ 25,90), feita com tequila, cointreau, suco de limão e sal; o Pink Royale (R$28,90), com Prosecco, xarope de hibisco, morango e suco da Laranja, o blue hawaii (R$2 8,90), feito com rum, curaçau blue, limão e suco de abacaxi; e o clássico mojito (R$ 27,90), com rum branco, limão, raspadinha de gelo, água com gás, açúcar e hortelã.
Os Imortais: o bar em Copacabana inaugura uma extensão da casa: um espaço do outro lado da rua dedicada aos coquetéis. A nova carta de drinques autorais tem assinatura do mixologista Thiago Teixeira, e quem assume a operação e está no comando do balcão é o bartender Thales Muri. Tendências do verão, os drinques refrescantes, como as sodas, highballs e hard seltzers, além das espumas cítricas, são as estrelas da nova carta preparada por Teixeira. O “anexo” funciona de quarta a domingo.
Mãe Joana: no bar e restaurante em Botafogo é possível realizar reservas de mesas, curtir um happy hour — das 18h às 21h, sendo dose dupla de Aperol Spritz e Chopp às terças e quintas, e dose dupla de Gim Tônica e Chopp nas quartas e sextas — ao som dos DJs residentes do Mãe, além de aproveitar o cardápio que oferece opções de burgueres, sanduíches, aperitivos e snacks.
Se a pedida é um rooftop aberto e charmoso, com direito a drinks e pizza feita à lenha, esse lugar é o Ferro e Farinha em Botafogo. A casa é comandada pelo chef Sei Shiroma em Botafogo, que conta com a bartender Tarinny Rabel na preparação de drinques, como o onça pintada (R$ 31,00) gin Gordons, maracujá, limoncello, suco de limão e água tônica; sexo ao sul (R$ 29,00) gin gordons, tangerina, morango, tônica, limão siciliano e mel picante; o negroni (R$ 32,00) gin gordons, campari e vermouth rosso, e o firefruit (R$ 32,00) bulleit bourbon, maracujá, amaretto e tabasco.
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