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Fondue descontraído | Raro Bar & Grill

Num cantinho aconchegante da Cobal do Humaitá, com salão e mesinhas de madeira do lado de fora, o novo Raro Bar & Grill oferece três tipos de fondue durante o inverno. O tradicional de queijo custa R$ 89 e vem com batatinha portuguesa e pães. O de carne é preparado na pedra e chega à mesa com batata noisette e molhos de mostarda Dijon, alho, picante, gorgonzola, curry e de pimenta biquinho. O de chocolate  promete o grand finale (R$ 39).  

Confira as listas sobre os melhores restaurantes de carnes do Rio.


  • Endereço : Rua Voluntários da Pátria, 448, Botafogo
  • Telefone : 2537-8108

COMES & BEBES

FESTA DA CERVEJA
Acontece neste fim de semana a edição anual do Rio Craft Beer Festival. Serão quase 50 marcas do estado do Rio disponíveis para degustação, como a  2cabeças, 3 Cariocas, Hija de Punta, Hocus Pocus, Three Monkeys, Oceânica e OverHop. O evento promete muitos lançamentos, como a Hell Hide, uma Douple IPA da cervejaria Mohave, com 95 IBUs e 7,8% de teor alcoólico. Já a Noi apresenta a IPA Fiorella (aliás e a propósito, a cervejaria comemora três anos de seu bar no Leblon, com chope Noi Bionda e petiscos Porca Miséria de boas-vindas para seus clientes, só no sábado). Na programação do festival cervejeiro, shows de rock, blues e samba e food trucks com opções gastronômicas. 
Clube Monte Líbano, Lagoa. Sex a dom, das 14h às 23h. A partir de R$ 30.
 
FESTA DA CARNE
Mais de 10 horas de churrasco e bebida liberados. Essa é a programação do Meat Prime BBQ, que reúne 30 especialistas em brasa do Brasil. O público poderá experimentar variadas técnicas de preparo, tipos de carnes, cortes e acompanhamentos. Cupim no varal, Chorizo, Short Rib, Costela de Fogo de Chão e Pulled Pork são algumas das atrações. O open bar oferece rótulos especiais da cervejaria Therezópolis e drinques com gim vodka e bebidas não alcoólicas. Em uma extensa área de lazer, lounges, música, workshops e recreação infantil. 
Marina da Glória, Glória. Sábado, 28, das 11h às 21h. Unisex (R$ 320); R$ 560 (fem + masc); Grupo de 5 pessoas R$ 272, cada.  
 
FESTA DO PERU
O Consulado do Peru e o Parque das Ruínas apresentam o Festival Peruano, uma feira que reúne diversos aspectos da cultura do país andino. Música, dança, cinema, artes visuais, literatura estão na programação. E, claro, que a gastronomia local não poderia faltar. Entre os participantes, está o Pisco Gastrobrar, que servirá ceviche de banana da terra (R$ 20) e o Especial Marino (R$ 30) – arroz de frutos do mar e ceviche clássico. 
Parque das Ruínas, Santa Teresa. Sáb, das 10h às 18h. Grátis. 

CHEF EM CASA
Que tal um jantar com o chef Ricardo Lapeyre (Laguiole Lab) sendo preparado numa cozinha daquelas de programa de TV, numa casa charmosa no Jardim Botânico? Em clima intimista, Manu Zappa (Prosa na Cozinha) promove o evento nesta sexta. O menu (R$ 160 por pessoa) terá amuse bouche (pães, patê de champagne, manteigas e rillete de pato), cavaca e linguado com molho de champagne e caviar Mujol, paleta de cordeiro braseada, entre outras receitas. 
Prosa na Cozinha, Jardim Botânico. Sex, a partir das 20h. Infos e reservas: 99777-2585. R$ 160. 
 
HORA DA OSTRA
O espanhol Venga Chiringuito realiza a segunda edição do seu happy-hour. O pós-praia terá música e cardápio especial de ostras. São seis opções de preparo do molusco: natural; laranja kinkan e vinagre de jerez; gremolata (salsa picada com alho assado) com cítricos; alcaparra, azeitona preta, cebola e tomate; salsa thai (molho de ostra, vinagre de jerez, shoyo, especiarias e vinagrete de chorizo). A degustação com seis custa R$ 54, com direito a uma taça de cava.  Já a opção com 12 unidades (duas de cada tipo) sai por R$ 86 e o cliente ganha duas taças do espumante espanhol. 
Av. Atlântica 3880, Copacabana. Sáb, das 16h às 21. 
 

Pabu Izakaya | Leblon

O Pabu, no Leblon, serve ingredientes e petiscos japoneses não convencionais e tem especial atenção às bebidas - cervejas nipônicas, saquês e shoshus são bem explorados na carta. No pequeno salão, as mesas são minoria: um balcão em formato de U domina o espaço. O happy-hour sempre traz boas opções. Tais características fazem do Pabu um bar japonês, um "Izakaya". Com ambiente aconchegante, é uma ótima opção de lugar para comer lámen no Rio. 

No cardápio, há duas opções de lámen. O tradicional leva massa fresca, caldo de porco, copa lombo, ovo, massa de peixe, algas hijiki e nori, cebolinha e broto de feijão. Na opção vegetariana o caldo é de missô e as carnes são substituídas por cogumelos. Cada opção custa R$44, exceto às quartas, das 23h à meia-noite, quando rola a Rámen Night e o preço cai para R$22 cada um.

Top5 Gastronomia: restaurantes na rua Dias Ferreira, no Leblon.

Ex-Touro

Quem preferir comemorar na quarta, dia 30, a partir das 19h,  Yasser Regis, a frente da cozinha da boutique de carnes Ex-Touro, recebe o chef  francês Pierre Landry para uma noite de hambúrgueres exclusivos. Landry prepara o Ogro (R$60) - com costela de porco defumada, maionese picante, fatias crocantes de bacon e anéis de cebola fritos, no pão italiano grelhado – e o “Gourmet” (R$85) – confit de pato, queijo emental e creme de cogumelos trufados, no pão brioche tostado. Já Yasser vai preparar o "Stark"  (R$85)– hambúrguer de Wagyu e Angus coroado com foie gras, molho rossini e blend da casa – e o "Chili Burger" (R$35)  – pão brioche, blend da casa, sour cream, cheddar brasileiro ralado, chili caseiro e muita cebolinha. Para acompanhar, a batata frita rústica (R$10) ou fritas com azeite de trufa branca (R$22).

Lilia

Os antenados em gastronomia já ouviram bastante por aí sobre o conceito "farm to table" (da fazenda para a mesa), super em voga nos restaurantes de NY: o uso de ingredientes locais, respeitando a sua sazonalidade. A prática possibilita o consumo de alimentos frescos e mais saborosos nas receitas, além de mais criatividade e liberdade para os cozinheiros. É o caso do chef Lucio Vieira, a frente do Lilia, um dos restaurantes mais autênticos no momento. 

A casa abre somente de segunda a sábado para almoço. O menu completo - com couvert, entrada, principal e sobremesa - custa R$50 e é publicado diariamente no Facebook e Instagram do restaurante (são sempre três opções para cada etapa, inclusive, vegetarianas). Nos pratos de cerâmica, Lucio valoriza o preparo de Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs), legumes, verduras e frutas, dando-lhes o protagonismo merecido. Peixes exóticos e carnes de longo cozimento são frequentes. A ala das sobremesas também sempre surpreende. 

Outro diferencial do chef foi alocar um restaurante de conceito contemporâneo longe dos bairros da moda  e instalar-se  no segundo andar de um sobrado discreto na Lapa. De decoração charmosa, o local é confortável e cheio de personalidade, que remete a estabelecimentos do Brooklyn e Williamsburg, mas com ingredientes totalmente "coisa nossa".