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Azumi | Copacabana

Em funcionamento há quase três décadas, o Azumi, um dos japoneses mais tradicionais da cidade, é a primeira dica de onde comer lámen no Rio. O cardápio conta com quatro receitas permanentes, como o completo e o vegetariano (R$30 ou R$45 cada).  E, para a temporada 2018, a casa em Copacabana lança a segunda edição do seu Festival de Lámen, até 5 de agosto. São três as receitas temporárias: o Missô Lámen, com caldo de porco e missô, cebolinhas, milho e fatias de carne de porco (foto); o Kimchi Lámen, com caldo de porco e kimchi guarnecido de vegetais; e o inusitado Lemon Lámen, com caldo de porco e limão. Custam R$36 cada. Durante o Festival de Lámen, as tigelas podem ser acompanhadas por gyoza frita de porco (3 unidades), frango crocante com gengibre (5 unidades) ou kakiage de vegetais (R$15 cada). 

Top5 gastronomia: peixes e frutos do mar em Copacabana

COMES & BEBES

UM (OU MUITOS) BRINDES!
Com coquetéis assinados por Jéssica Sanchez (foto), o Alessandro & Frederico oferece, no dia 8, dose dupla do Tea and Tonic (R$31), com gim orgânico, chá de frutas vermelhas e tônica. No HOC Bar, novidade em Copacabana, Laura Paravato prepara o Girl Power (R$28), feito com Bacardi Carta Blanca, Licor 43 e soda de cranberry com lima da Pérsia. O drinque estará em cartaz até a próxima quinta. Já Tati Soares, bartender do Charbon Rouge, está lançando criações que chegam para ficar, como o Alfazema Sour, com cachaça da Quinta Amburana, lavanda e limão, e o Purple Rain, preparado por vodka Ketel One, suco de blueberry, purê de coco e limão siciliano (R$32 cada). 

JAPA
No tradicional Azumi, em Copacabana, Alissa Ohara prepara o Anago Ankake (R$ 80) somente no Dia Internacional das Mulheres: pedaços crocantes de peixe do dia com molho agridoce, guarnecidos por vegetais salteados. Serve duas pessoas. 

BORBULHAS
Também especial para a data, o Inverso Gávea oferece um drinque com Chandon às mulheres. Na cozinha, a chef Valentina Zanini prepara pratos como a saborosa Galinhada da Valentina (R$ 38). 

JANTAR
Na churrascaria Pobre Juan, a chef executiva Renata Raikov prepara receita especial para a data: a Lasaña de Pupunha (R$59,40), com finas fatias de palmito pupunha e cogumelos frescos gratinados ao molho branco - R$ 59,40. Cai bem sozinha ou como acompanhamento dos cortes nobres da casa. Como cortesia, todas as clientes ganharão um coquetel sem álcool, como o Novo Juan (caju, tangerina, abacaxi e Grenadine).

Feiras

Dia 17
Coletivo Carandaí 25 | Casa Rosa da Gávea (foto): até domingo, 85 marcas cariocas e 160 expositores se reúnem na 16a edição da feira de pequenos produtores, entre marcas de moda, jóias, design etc. Para comemorar os quatro anos do coletivo, o evento terá pela primeira vez atrações musicais, como shows do Quarteto Nuclear, Ogro Jazz e Fabio Sant´anna. O jardim da casa de dois mil metros quadrados será lugar de encontros gastronômicos. Zazá Piereck, do Zazá Bistrô, terá uma receita sua na Tapí Tapioca, o especialista em carnes Malta assinará uma colaboração para a Frites, entre outros.

Dia 18
Feira Crespa | MALHA, São Cristóvão: nos dias 18 e 19, moda, arte, culinária e cultura afro agitam o polo têxtil. Haverá oficinas, venda de produtos, exposição, música e comida típica. Na sexta-feira a entrada é colaborativa - valor sugerido: a partir de R$5,00 - das 12h às 18h, já no sábado a feira funciona de 10h às 18h, com valor fixo de R$5,00.

Dia 19
16ª Festa do Japão | Aterro do Flamengo: nos dias 19 e 20, o festival de cultura japonesa promove apresentações de música e danças tradicionais, artes marciais, exposições e gastronomia. Na praça de alimentação, o público poderá provar receitas como udon, yakisoba, e takiyaki. E em sua primeira participação no evento, o Azumi, um dos restaurante asiáticos mais tradicionais do Rio, irá inovar. A família Ohara vai preparar três versões de poke (R$ 25 cada): bowl com arroz ou folhas, molho de soja, com cubos de peixe cru temperado por cima.  

Comes & Bebes

Dia 21
Semana de Gastronomia Canadense | Puro, Jardim Botânico: conhece a gastronomia canadense? Até dia 25 rola a oportunidade de degustar receitas preparadas pelo chef Doug Penfold, de Toronto, em parceria com o brasileiro Pedro Siqueira. O encontro será no Puro e terá menu fechado por R$160. Destaque para o cogumelo erengui grelhado com estragão, amêndoa e cebola enchalote; a sopa de aipo-rábano com croutons de coentro e cebolinha; o peixe do dia com escarola, cevadinha e redução de sidra; o peito de pato esmaltado com Maple; e o bolo de batata com repolho ao molho de vinho tinto.
 
Dia 22
Heranças Portuguesas | Tasca Filho d’Mãe, Barra da Tijuca: restaurante português prepara menu especial em reverência às tradições lusitanas. Além do jantar com cinco etapas (duas entradas, dois pratos principais e sobremesa – R$220 por pessoa), haverá uma apresentação de fado. No menu, caldo verde, típico da Região do Norte de Portugal; e Pataniscas de Bacalhau para entrada; coxa de peru com arroz do Imperador e Bacalhau espiritual, para os principais; e Dom Rodrigo, doce tradicional do Algarve a base de ovo, para sobremesa. Reservas: 3030-9080.www.tascafilhodamae.com.br
 
Tempero Sem Fronteiras | Fazenda Culinária, Museu do Amanhã, Praça Mauá (foto):  refugiados de países como Venezuela, Cuba, Nigéria, Síria e Camarões estão treinando a todo o vapor para o jantar que será realizado pela instituição Cáritas RJ, Luciana Neiva e Lou Bittencourt  no restaurante Fazenda Culinária, no Museu do Amanhã. Eles serão as estrelas da noite junto com um time de alto quilate da gastronomia carioca: os chefs Katia Hannequim, Teresa Corção, Katia Barbosa, Elia Schramm, Ricardo Lapeyre (foto), Frederic de Maeyer, Pablo Ferreyra e João Diamante, que desenvolveram todos os pratos do menu junto com os refugiados. O valor mínimo é de R$180 por pessoa, sendo que cada convidado pode contribuir com quanto achar melhor. 


Dia 23
Village Wine Fest | Village Mall, Barra da Tijuca: deck do Village Mall recebe, entre os dias 23 e 25 de junho, três dias de vinhos, música e deliciosas comidinhas de várias partes do mundo. Participarão os restaurantes Delfina Food Truck, Aconchego Carioca, Le Vin, CT Brasserie, Quadrifoglio e Puro; os estandes de bebidas Los Mendozitos, Las Chicas e Sangria da Nat; e as marcas Produtos Doc e Ossos Al Mare.
 
Semana da Tradição Japonesa | Soy, Copacabana: entre os dias 23 e 28 de junho, o chef Carlos Ohata recebe  no restaurante japonês Soy o chef Henrique Rojo, que cozinhará ao lado dele durante uma semana. O menu a quatro mãos celebrará grandes clássicos da culinária do Japão e também a chegada do inverno. Entre as receitas, estão pratos com caldos, legumes e carnes, feitos sob medida para o clima mais ameno da estação. 
 
Dia 24
Lançamento da Three Monkeys | Brewteco, Barra da Tijuca: a cervejaria Three Monkeys faz lançamento do chope Classic Ipa, que estará plugado junto com outro lançamento recente, a Milky Way IPA, uma New England IPA com adição de lactose (daí o "milky" do nome), baunilha e 6,5% de álcool. Além da dupla, a Galaxy Detox, outra NE IPA, a India White Ale e a primogênita Golden Ale também irão jorrar das torneiras. Para embalar o lançamento, haverá comidas típicas de festa junina, música e brincadeiras. A partir das 16h, entrada franca.
 
Dia 27
Quadrucci | Leblon: chef Ronaldo Canha receberá o premiado chef Elia Schramm para um jantar a quatro mãos, no dia 27 de junho, às 20h30, com receitas inspiradas nas festas juninas. Criado exclusivamente para a noite, o menu será composto por entrada, principal e sobremesa, e será harmonizado com drinque e vinhos portugueses. Entre as etapas, está o cupim braseado com texturas de abóbora, farofa de paçoquita e molho ferrugem. O jantar custa R$195 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone 2512-4551 ou pelo e- mail reservas@quadrucci.com.br. 
 
Prosa na Cozinha | Jardim Botânico:  em comemoração aos 28 anos do restaurante japonês Azumi, Isao e Alissa Ohara ensinarão receitas de pratos tradicionais da família e de grande sucesso na história do menu do restaurante. Entre eles, o sunomono, a fantástica berinjela no missô adocicado e battera.  Para participar, basta entrar em contato pelo e-mail reserva@prosanacozinha.com.br ou pelo telefone 3449-1002. A aula custa a partir de R$170, com três horas de duração. Começa às 20h.
 

Azumi

Aberto há 28 anos, em Copacabana, o Azumi é um dos restaurantes japoneses tradicionais do Rio, sob comando atencioso da família Ohara. Apesar da idade, somente em 2016 começou a servir seu menu executivo, o Teishoku. São três opções por dia, com preço a partir de R$50. Entre os pratos, servidos em charmosas caixinhas, estão o Tempurá de camarão e vegetais; o Teishoku de Shogayaki, que inclui carne de porco no tempero de gengibre; o sashimi com peixes frescos do dia e o Mabo Nasu, com carne moída picante na berinjela. O horário de funcionamento para o almoço é entre 12h e 15h, todos os dias.