Localizado no sexto andar no recém-inaugurado hotel Fairmont Rio, o Spirit Copa Bar, aberto a não-hóspedes, descortina o visual deslumbrante da praia de Copacabana. A carta foi elaborada pelo premiado mixologista Tai Barbin e oferece com drinques com cachaça. Um deles é o Presente de Isabel (R$ 34 - foto): coquetel clarificado de cachaça, tiquira (destilado da mandioca), maracujá, cajá e limão siciliano. A apresentação remete a um espumante. Na boca, é frutado, leve e refrescante, perfeita combinação para um fim de tarde com vista para o mar. 

Fica, vai ter café! Outra cafeteria no Centro é novidade vinda de São Paulo. O Fika Café traz para o Rio de Janeiro grãos de diversas partes do Brasil, com diferentes métodos de preparo. Os cafés especiais coados custam de R$12 a R$15.  

“Trabalhamos com um leque grande de torrefações. Todos os nossos cafes são pontuados e rastreáveis, o que significa que podemos saber quem é o produtor, de que região ele vem, qual altitude é plantado”, explica Roberta Souza, proprietária e barista do Fika Café.

Quem não dispensa uma boa doçura pode ir de café intenso: espresso, ovomaltine, leite, açúcar mascavo e cubos de gelo de espresso (R$15). Para pequenas fomes, pães são produzidos ali mesmo, assim como o tartine de avocado (R$18) e o muffin de parmesão (R$12).

Com o mixologista Tai Barbin no comando das coqueteleiras e o chef Bruno Katz na cozinha, o Nosso, em Ipanema, oferece happy-hour no balcão do gastrobar toda quinta-feira. Meia-dúzia de ostras com sorbet de Bloody Mary, espuma de limão e quinoa crocante mais dois daiquiris saem por R$ 69. A combinação é servida a partir das 19h - vale chegar cedo porque os moluscos fresquinhos saem que nem água! 

 

 

CONVIDADOS NO BALCÃO

Na sexta, a mixologista Jessica Sanchez, a frente do Vizinho Gastrobar, recebe a canadense Lauren Mote (foto) para uma noite de coquetéis exclusivos com gim Tanqueray (R$25 cada). Completa o time de mulheres atrás do balcão, a bartender Dudah Bonato, além de Samantha Gasparotte e Ismenia Gouvea, que integram o time do Vizinho. No domingo, é a vez do mixologista Tai Barbin e do chef Bruno Katz, anfitriões do Nosso, receberem o jornalista Rafael Cavalieri. Cada um criou dois coquetéis para o evento, por R$29 cada. 

 

 

ACARAJÉ: Ô, GLÓRIA!

A Cabriola, uma casa do século XIX na Glória, funciona somente aos sábados, com livraria de poesia, música e vista para a cidade. Nesta edição, as pizzas semanais dão lugar ao acarajé, vatapá, caruru, salada e camarão seco, preparados por Felipes Soares e Carolina Carvalho. 

OCUPAÇÃO VEGANA

Durante todo o fim de semana, o Açougue Vegano, da Barra da Tijuca, ocupa a cozinha da House of Food, na Void Botafogo. No cardápio, coxinha de jaca, espetinhos veganos, shitake ball, entre outras receitas consagradas da casa. 

SOBRE VINHOS

"Como degustar vinho sem frescura?" é o tema da segunda edição do Bebendo e Aprendendo, promovido pela Bergut, com os especialistas Homero Sodré e José Grimberg. Durante o bate-papo, serão degustados cinco tipos de vinho (tinto, branco, rosé, espumante e sobremesa), harmonizados com petiscos e um prato criado especialmente para o evento. 

 

EXPERIÊNCIA


O surpreendente .Org Bistrô realiza a segunda edição do Respiro, formado pela chef e anfitriã Tati Lund, a poeta e designer Mana Bernardes, o cantor e compositor Marcelo Jeneci, o designer e diretor artístico da Farm Gabriel Oliveira, entre outros. Com os pés descalços, vestindo branco e sentados no chão, os clientes viverão uma experiência que irá aguçar múltiplos sentidos. Para o paladar, Tati criou  um menu vegano em seis tempos (R$300 por pessoa, sem bebida) dividido por temas.

 

A praça Nossa Senhora da Paz passou três anos fechada por conta das obras do metrô, período no qual os estabelecimentos ao redor penaram. Reaberta em 2016, a região voltou a ser uma das mais badaladas de Ipanema. O grupo 14Zero3 abriu duas casas vizinhas, na rua Barão da Torre: a trattoria Pici e o grego Óia, sob comando do chef Elia Schramm.  A fórmula do grupo está no custo-benefício, que fica evidente nas filas que se formam nas portas dos restaurantes todos os dias. Na mesma calçada, o Club Hippopotamus, empreendimento de Ricardo Amaral, conta com restaurante, bar, charutaria e pista de dança. O acesso é permitido apenas para sócios ou convidados.

Mais descontraída, a rede TT Burger acaba de fincar sua primeira bandeira em Ipanema, com espaço multifuncional de três andares, onde são servidos os sanduíches criados por Thomas Troisgros. Se a sua praia são os drinques, indispensável conhecer o Nosso (foto), bar com carta especializada em rum, liderada por Tai Barbin. O chef Bruno Katz é outro trunfo da casa: da cozinha integrada ao balcão saem os impecáveis ceviche com sorbet de manga e chips (R$42) e os dadinhos de gruyére com ragu de rabada (R$42). 

Em breve, ainda no primeiro semestre de 2018, o afamado café da manhã do Empório Jardim, que conta com unidades no Jardim Botânico e Gávea, chega ao entorno da praça Nossa Senhora da Paz para o dia nessa quadra de Ipanema começar feliz.