Na quarta-feira, 4, véspera do Dia da Amazônia, os chefs Ignácio Peixoto (Bagatelle Rio) e Ricardo Lapeyre (Laguiole Lab) preparam jantar a quatro mãos no restaurante francês do Jockey Club. Em meio a ingredientes nativos da Amazônia - como o arroz de pato confit com tucupi, quiabo e maxixe da foto -, destaque para o pirarucu de manejo sustentável. O percurso começa com torresmo de pirarucu com cupuaçu picante, seguido do lombo do peixe curado, servido com vinagrete de caju e mandioca. A galette de cará com jambu e velouté de castanha é a proposta do primeiro prato. Entremet de cupuaçu, biscuit de castanha do Brasil e chocolate 70% finaliza. O jantar custa R$ 150 por pessoa e será servido das 19h30 às 23h.

Em tempo: no Laguiole Lab, Lapeyre oferece dois pratos com pirarucu, que se revezam no cardápio. O arroz de pirarucu e o pirarucu poché no molho champagne, com cebolinha tostada e cenouras coloridas (R$ 90 cada prato ou R$ 168 no menu completo do dia) são as opções.

FESTA DA CERVEJA

Acontece neste fim de semana a edição anual do Rio Craft Beer Festival. Serão quase 50 marcas do estado do Rio disponíveis para degustação, como a  2cabeças, 3 Cariocas, Hija de Punta, Hocus Pocus, Three Monkeys, Oceânica e OverHop. O evento promete muitos lançamentos, como a Hell Hide, uma Douple IPA da cervejaria Mohave, com 95 IBUs e 7,8% de teor alcoólico. Já a Noi apresenta a IPA Fiorella (aliás e a propósito, a cervejaria comemora três anos de seu bar no Leblon, com chope Noi Bionda e petiscos Porca Miséria de boas-vindas para seus clientes, só no sábado). Na programação do festival cervejeiro, shows de rock, blues e samba e food trucks com opções gastronômicas. 

 

FESTA DA CARNE

Mais de 10 horas de churrasco e bebida liberados. Essa é a programação do Meat Prime BBQ, que reúne 30 especialistas em brasa do Brasil. O público poderá experimentar variadas técnicas de preparo, tipos de carnes, cortes e acompanhamentos. Cupim no varal, Chorizo, Short Rib, Costela de Fogo de Chão e Pulled Pork são algumas das atrações. O open bar oferece rótulos especiais da cervejaria Therezópolis e drinques com gim vodka e bebidas não alcoólicas. Em uma extensa área de lazer, lounges, música, workshops e recreação infantil. 

 

FESTA DO PERU

O Consulado do Peru e o Parque das Ruínas apresentam o Festival Peruano, uma feira que reúne diversos aspectos da cultura do país andino. Música, dança, cinema, artes visuais, literatura estão na programação. E, claro, que a gastronomia local não poderia faltar. Entre os participantes, está o Pisco Gastrobrar, que servirá ceviche de banana da terra (R$ 20) e o Especial Marino (R$ 30) – arroz de frutos do mar e ceviche clássico. 

CHEF EM CASA

Que tal um jantar com o chef Ricardo Lapeyre (Laguiole Lab) sendo preparado numa cozinha daquelas de programa de TV, numa casa charmosa no Jardim Botânico? Em clima intimista, Manu Zappa (Prosa na Cozinha) promove o evento nesta sexta. O menu (R$ 160 por pessoa) terá amuse bouche (pães, patê de champagne, manteigas e rillete de pato), cavaca e linguado com molho de champagne e caviar Mujol, paleta de cordeiro braseada, entre outras receitas. 

Prosa na Cozinha, Jardim Botânico. Sex, a partir das 20h. Infos e reservas: 99777-2585. R$ 160. 

 

HORA DA OSTRA

O espanhol Venga Chiringuito realiza a segunda edição do seu happy-hour. O pós-praia terá música e cardápio especial de ostras. São seis opções de preparo do molusco: natural; laranja kinkan e vinagre de jerez; gremolata (salsa picada com alho assado) com cítricos; alcaparra, azeitona preta, cebola e tomate; salsa thai (molho de ostra, vinagre de jerez, shoyo, especiarias e vinagrete de chorizo). A degustação com seis custa R$ 54, com direito a uma taça de cava.  Já a opção com 12 unidades (duas de cada tipo) sai por R$ 86 e o cliente ganha duas taças do espumante espanhol. 

Av. Atlântica 3880, Copacabana. Sáb, das 16h às 21. 

 

Amelie Creperie et Bistrot | Barra, Gávea e Botafogo

Restaurante oferece menu de três etapas, com pratos como  mignon com queijo brie, espaguete de legumes e aspargos. O jantar harmonizado custa R$109 por pessoa.

 

Bagatelle | Jockey Club, Gávea

Para o Dia dos Namorados, as sugestões do chef são os pratos para compartilhar, como  o Bouef Bourguignon (R$150) e Bouillabaisse (peixe e frutos do mar em seu caldo com legumes (R$175 - foto). 

 

Brasserie Mimolette | Leblon

Sugestão para o Dia dos Namorados é o Magret de Pato ao molho de laranja e pimenta-verde, purê de baroa e viennoise de aspargos (R$ 88). 

 

Dona Desirée

Tempurá de legumes; moqueca de ostras; e mignon com molho de catuaba, purê de inhame e legumes são algumas das opções do menu para o jantar, que custa R$85 por pessoa. 

 

Ino. | Botafogo

Entre os pratos especiais para a noite, o ravioli de queijo de cabra, compota de framboesa e pistache e tartare de vieiras (R$66).

 

Laguiole Lab | Centro

Restaurante abrirá também para jantar com menu especial (R$190 ou R$285 com harmonização, por pessoa).  Boudin blanc de cavaquinha e linguado ao molho champagne e caviar mujol é uma das opções. 

 

Le Vin | Ipanema 

Bistrô prepara menu exclusivo para o Dia dos Namorados (R$98 por pessoa), com receitas como o carré de cordeiro com purê de ervilhas.

 

Lorenzo Bistrô | Jardim Botânico

Entre as sugestões para o Dia dos Namorados, mil folhas de linguado, aspargos e beurre blanc com leite de coco (R$63) e o petit gateau de doce de leite com sorvete de tapioca (R$ 22) para sobremesa. 

Luce Cucina & Carbone | São Conrado

Especial para o Dia dos Namorados, casa prepara o tiramissú de frutas vermelhas (R$ 32) para finalizar o jantar romântico. 

 

Mamma Jamma | Botafogo, Jardim Botânico, Barra e Recreio

Pizzaria oferece menu exclusivo, com percurso completo mais garrafa de vinho (R$190, o casal). Para iniciar, pão de calabresa, crostatas ou focaccias. De sobremesa, uma das opções é a torta de limão siciliano brulèe.

 

Quadrucci | Leblon

Sugestões do chef: dupla de ostras gratinadas ao espumante (R$15) e o cherne grelhado com mousseline de batata com cebola assada, cebola chips e tartare de tomate (R$79). O menu completo custa R$99 por pessoa. 

 

Zazá Bistrô Tropical

São três variedades de menu para o Dia dos Namorados, por R$120 ou R$200 com uma garrafa de Chandon Rosé. Entre as opções, croquetas de cordeiro com chutney de tamarindo (5 unidades) e  filé de peixe, com pupunha, banana assada e farofinha de coco e castanha. 

É DO BRASIL...

De quinta a domingo, acontece a primeira edição do Santander Delícias do Brasil, no Jockey Club. O evento propõe um panorama da gastronomia brasileira convidando chefs de diferentes regiões a apresentar suas receitas, seja nos stands ou nos almoços e jantares especiais na Vila dos Sabores. O evento também oferece aulas e workshops. Entre os nomes confirmados, estão Ariani Malouf (MT), Bela Gil (RJ), Carlos Ribeiro (SP), Daniela Martins (PA), Deocleciano Brito (AC), Júlio Lemos (ES), Rafael Costa e Silva (RJ), entre outros. 

 

… E DE PORTUGAL

O chef Pedro de Artagão, do Irajá Gastrô, recebe o premiado português Pedro Pena Bastos para um jantar especial. A degustação terá seis pratos, cada etapa com belos ingredientes do Brasil e do Alentejo, região onde o cozinheiro lusitano iniciou sua carreira. Custa R$210 por pessoa ou R$320 com harmonização de vinhos. Quem perder a noite estrelada poderá ainda provar um menu especial de Pena Bastos no cardápio do Irajá, de 25 a 30 de maio.

 

NO BALCÃO

Segunda sem lei!? Vai rolar no balcão da Mixxing (foto), bar de drinques localizado dentro do restaurante Gusto Cucina e Bar. Os bartenders Alex Miranda e Lelo Forti recebem Marco de la Roche, de São Paulo, embaixador dos xaropes Routin 1883 e gim Yvy e editor do Mixology News, site que é uma referência da coquetelaria no Brasil. Os drinques especiais da noite custarão R$20. 

 

DIA DO FALAFEL

Famoso na cidade, o falafel da cozinheira Katia Hannequim ganhou um dia para chamar de seu, no novo restaurante da chef, o HAZ, no Baixo Gávea. Somente na terça-feira, 29, será servido o Mezze (R$59,90): trio com a Torre de Falafel (disco de 200gr, homus, picles de cebola roxa, molho Tzatziki, salada e cebola Croustillant, servido com Harissa); o Falafel Taco com molho de harissa e tahine; e as Pipocas (mini discos de falafel num saquinho de pipoca com molho de harissa para acompanhar). Boa pedida para compartilhar.

 

ARES BUZIANOS

O cozinheiro argentino Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Lounge & Restaurant, na praia Brava, em Búzios, será recebido por Ricardo Lapeyre na cozinha do Laguiole Lab. O menu de cinco etapas (R$150) criado por ambos chefs terá receitas como sopa de foie gras com atum defumado e caviar de manga; bochecha de boi com canjiquinha e bolchoi; ravioli de batata laranja, moqueca de siri e farofa de coco; e, para finalizar, pavlova de frutas vermelhas.

Em cenário de cartão-postal, contornando a Baía de Guanabara e o Pão de Açúcar, a região do Aterro do Flamengo, Glória e Centro começou a ganhar novos ares com a reforma da Marina da Glória e a construção do Bossa Nova Mall. De lá para cá, diversos restaurantes abriram em um dos pontos mais privilegiados da cidade.

O Assador Rio's, o mais recente, surge onde funcionou a emblemática churrascaria Porcão Rio's. A nova casa, cujo investimento foi de R$ 10 milhões, também opera em sistema rodízio (R$136). Cortes clássicos desfilam pelo amplo salão (com janelões de vidro valorizando a paisagem, é claro), junto com Bife Ancho, Tomahawk, Bife de Chorizo, Shoulder Steak e French Rack de cordeiro. 

Mais à frente, o complexo gastronômico da Marina da Glória reúne cozinhas de diversas partes do mundo. Recém-chegado, o Bota - sob tutela do chef Joca Mesquita e carta de vinhos por Danio Braga - apresenta menu italiano com pitadas brasileiras, com ingredientes locais e sazonais.  Já o Corrientes 348 prepara carnes assadas em parrilas argentinas. Uma vez lá, faça como os hermanos: vá de bife de chorizo (R$89 ou R$132) ou assado de tira (R$72 ou R$98). Opção asiática, o veterano Soho prepara culinária japonesa contemporânea.

O já consagrado Laguiole, restaurante no Museu de Arte Moderna (MAM-Rio), está com novidades desde o início do ano: o chef Ricardo Lapeyre retornou ao grupo do restaurateur Marcelo Torres, agora como chef executivo de todas as casas. O serviço a la carte deixou de ser servido, dando lugar ao menu de preço fixo (R$124), com criações do dia.

Outro estabelecimento do grupo, o Xian Rio (foto) foi aberto no final de 2017, fica no Bossa Nova Mall, ao lado do aeroporto Santos Dumont (excelente para quem está em trânsito). O espaço tem 3mil m², divididos entre lounge, restaurante e club, e vista privilegiada para Pão de Açúcar e Cristo Redentor. A cozinha é asiática contemporânea e os excelentes coquetéis são assinados por Rod Werner. Também no Bossa Nova Mall, boas opções são o Burger Joint e o restaurante Vamo, especializado em carnes.