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Bar da Frente

Campeão do Comida de Buteco, o Porquinho de Quimono (harumaki de costela suína e molho agridoce) do Bar da Frente pede um vinho complexo que harmonize com a riqueza de sabores do prato. O Dois Terroirs Tinto, da Cortes de Cima, que junta a força da Syrah, a firmeza da Aragonez e a leveza da Pinot Noir é escolha ousada, porém certeira, para o prato.

Liga dos Botecos

Imagina encontrar uma seleção de petiscos dos melhores e mais premiados bares do Rio em um único lugar? Sorria, você está na Liga dos Botecos. O bar na rua Álvaro Ramos, em Botafogo, oferece os best-sellers do Bar do Momo, Botero Bar e Cachambeer. Tem ainda o Bar da Frente, de onde veio a receita do gurjão de bacon (R$ 22,90): barriga de porco empanada com limãozinho para espremer no capricho por cima da iguaria. O petisco é encontrado nos dois endereços, em Botafogo e Praça da Bandeira.

- Minha mãe estava fazendo testes para o feijão tropeiro, mas o resultado não foi o que ela esperava. Já o bacon, que seria usado na receita, ficou espetacular e surpreendeu todos nós. Foi, então, que passamos a servir como aperitivo -, explica Mariana Rezende, do Bar da Frente.

Variações de fondue

Casa do Alemão | Barra da Tijuca
A tradicional Casa do Alemão aposta no fondue de queijo com salsicha (viena e branca) e pães feitos na casa para mergulhar no creme de queijo (R$ 82).

Liga dos Botecos | Botafogo
O bar que reúne os cardápios do Bar da Frente, Bar do Momo, Cachambeer e Botero conta com fondue de coxinha (R$33,90 - 8 unidades). O bolinho recheado de frango é servido com creme de queijo ao vinho branco. 

Otto | Tijuca
O palmito, que assado na casca é um dos hits do restaurante, virou ingrediente do fondue vegano da casa. No rechaud é servido o preparo de creme de castanhas de caju e do pará, palmito pupunha e real. A porção é guarnecida de legumes e focaccia. Custa R$ 89.

Liga dos Botecos

O bar Liga dos Botecos, em Botafogo, reúne em um só local as receitas de maior sucesso dos renomados Bar da Frente, Bar do Momo, Botero e Cachambeer. Depois de se fartar com petiscos, sanduíches e refeições, finalize com a releitura do bolo de milho da vovó. O chef Bruno Vaz serve uma versão morna, recheada de brigadeiro meio amargo, finalizado com creme de inglês de café (R$20).

Lista dos melhores caldos de boteco? Tem!

Liga dos Botecos

Imagina encontrar uma seleção de petiscos de alguns dos melhores e mais premiados bares do Rio em um único lugar? Sorria, você está na Liga dos Botecos. O bar na rua Álvaro Ramos, em Botafogo, oferece os best-sellers do Bar da Frente, Bar do Momo, Botero Bar e Cachambeer. Tem porquinho de quimono (R$33,80 - 6 unidades), bolinho de arroz (R$ 7, unidade), croquete de joelho de porco (R$22 - 6 unidades) e a escandalosa costela no bafo (R$93,90 a R$167,90). Uma boa dica para os indecisos - é difícil escolher entre tantas delícias! - é pedir a Tábua da Liga (R$72), que traz petiscos variados de cada cozinha (foto). Para acompanhar, chope gelado (R$6,30 a R$15,20) e drinques. O bom é que os bares da Praça da Bandeira, Tijuca, Laranjeiras e Cachambi, respectivamente, mantêm os mesmos preços na casa da Zona Sul.