A briga é boa. Chilenos e peruanos clamam para si a criação do Pisco. Nós preferimos não nos meter nesta disputa histórica. O melhor é, seja vindo do Chile ou do Peru, aproveitar esta bebida que nada mais é que uma boa e velha aguardente de uva. De sabor único, com um certo aroma floral e frutado, o pisco é uma bebida perfeita para ser usada em coquetéis que vão muito além do clássico Pisco Sour, espécie de caipirinha do Peru (olha eles largando na dianteira da disputa com o drinque ícone). Aqui no Rio, é possível degustar diversas criações como estas listadas nos cinco bares abaixo.
O nome já deixa claro qual é a especialidade da casa: ceviches, outro prato igualmente consumido em grandes quantidades tanto no Peru como no Chile. Para acompanhar o peixe marinado em cítricos, nada melhor que um bom drinque. O Mosquito (R$ 25,00) é uma espécie de mojito, mas com pisco no lugar do rum. Os demais ingredientes são hortelã, limão e água com gás. Já o Pisco Punch (R$ 26,00) é feito com a bebida macerada com capim-limão, suco de abacaxi, maracujá e grenadine.
O misto de bar e restaurante comandado pelo chef peruano Marco Espinoza tem uma carta de drinques com uma seção inteiramente dedicada à criações com pisco. Claro que o Pisco Sour clássico de limão está lá. Mas não deixe de provar uma variedade feita com gengibre. Na ala das invenções, o Romerito é perfeito para quem gosta de sabores amargos. Ele leva pisco, vermute tinto, grapefruit, alecrim e limão. Já o Lima Drink traz o destilado macerado com milho roxo peruano, mel de gengibre e limão. Qualquer das pedidas acima sai por R$ 27,00.
Endereço
: Rua Visconde de Caravelas, 113, Botafogo
Telefone
: (21)2527-9662
Horário:
Dom 12:30 às 22:00, Seg 00:00 às 16:00, Seg 19:00 às 01:00, Ter 00:00 às 16:00, Ter 19:00 às 01:00, Qua 00:00 às 16:00, Qua 19:00 às 01:00, Qui 00:00 às 16:00, Qui 19:00 às 01:00, Sex 00:00 às 16:00, Sex 19:00 às 01:00, Sab 12:00 às 17:00, Sab 19:00 às 01:00
No elegante e badalado bar do Hotel Fasano, que conta com decoração homenageando ícones do rock, estilo de música favorito do empresário Rogério Fasano, os drinques assinados pelo barman André Paixão são consumidos a todo vapor ao longo da noite. Seguindo a tendência, André assina duas criações com a bebida. O Pisco Fresh traz um toque de Angostura, zimbro, uva, limão-siciliano e club soda. Já o Jully combina Angostura, sour mix, caju e pisco. Ambos custam R$ 48,00.
O cardápio italiano executado pelo boa praça Kiko Faria já seria o suficiente para levar as pessoas ao Brigite's. Some a isso um elegante balcão comandado pela dupla Leo Black e Alice Guedes, que executa com perfeição coquetéis autorais e clássicos. Da segunda lista, um hit é o Pisco Sour (R$ 27,00). A receita leva pisco, limão, xarope de açúcar, clara de ovo e é finalizada com gotas de Angostura.
Endereço
: Rua Dias Ferreira, 247, Leblon
Telefone
: (21)2274-5590
Horário:
Dom 13:00 às 01:00, Seg 19:00 às 01:00, Ter 12:00 às 16:00, Ter 19:00 às 01:00, Qua 12:00 às 16:00, Qua 19:00 às 01:00, Qui 12:00 às 01:00, Sex 12:00 às 01:00, Sab 13:00 às 01:00
Decoração simpática, cardápio diverso e muito bem feito (tanto que foi citado por duas vezes consecutivas na lista Bib Gourmand do Guia Michelin) e uma boa carta de drinques são os trunfos do Restô para agradar a sua clientela. Na casa em Ipanema, é possível degustar o clássico Pisco Sour (R$ 24,00) ou o Drink do Negão (R$ 26,00). A receita é feita com pisco, uva, hortelã, Sour mix e açúcar de gengibre.
