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Academia da Cachaça

Na Academia da Cachaça, comensais podem aproveitar a volta de receitas com ingredientes sazonais ao cardápio da casa. Um dos pratos que retorna ao menu é o arroz de camarão (R$ 119,90 /duas pessoas), servido com raspas de limão. De entrada, a sugestão é a empada de coalho com alecrim (R$ 14,90/ unidade). Já na sobremesa, peça o sorvete de tapioca (R$ 26,90, com duas bolas). Para beber, a pedida é a cocada geladinha (R$ 23,90), que leva frozen de coco, cachaça e água de coco.

Artisani

Para se refrescar no verão, o cardápio do Artisani oferece a salada Veggie com Nozes (R$ 37), composta por mix de folhas, cenoura, tomate, quinoa, palmito e nozes, finalizada com azeite e ervas. O Acaí Sabor do Pará (R$ 24), servido sem xarope, batido com banana e mel, acompanhado de castanhas do Pará, granola e leite em pó, e a tapioca funcional (R$ 18), com pasta de amendoim zero açúcar e lâminas de banana, são outras opções queridinhas do menu.

PARA VEGANOS E VEGETARIANOS

Vegan Vegan: o restaurante com cardápio cruelty-free está aceitando reservas para o mês de dezembro de grupos que queiram celebrar no seu novo casarão, localizado na Real Grandeza, em Botafogo, na Zona Sul do Rio. As reservas já podem ser feitas, com antecedência, pelo telefone (21) 2286-7078. 

Yūsha: a nova casa de cozinha asiática na Barra da Tijuca possui opções para veganos e vegetarianos em seu cardápio. Entre elas, estão as entradas asian cubes (R$ 24) - cubos de tapioca com queijo provolone e molho agridoce; kakiage de milho (R$ 28) - grãos de milho fresco tempurá; e vietnamese rolls (R$ 18) - massa de arroz, legumes, hortelã e molho agridoce. O menu do Yūsha também contempla os fãs de gyosas, com as de sabor edamame (R$ 34), com mousseline de edamame, perfume de trufas brancas e molho tentsuyu; e de shitake e shimeji (R$ 36), com temperos do chef e molho tentsuyu. Outros destaques do restaurante para adeptos do vegetarianismo e veganismo é o hossomaki de kappamaki (R$ 16); sushis especiais como o ovo de codorna trufado (R$ 19 - 2 peças) e tamago yaki (R$ 19) - famoso omelete japonês; e gunkans com w akame (R$ 16 - 2 peças).

Tapí

A Tapí é uma casa especializada em tapioca, com a goma  fininha e crocante e mais de 20 recheios, como Al Mare (salmão defumado, cream cheese e cebola roxa marinada na goma rosa) e Baião (carne seca, requeijão cremoso e pimenta biquinho). Mas há sempre novidades no cardápio, como a Tapí Raíz (homus tahine, creme de tomate seco Vale do Formoso, cebola roxa marinada e rúcula - R$18) e Tapí Formosa (queijo de cabra Capril de Ville, creme de tomate seco Vale do Formoso, amêndoas laminadas e rúcula - R$22).

A outra boa notícia é que eles acabam de abrir uma Tapí no Arpoador, na Galeria River, entre as praias do Arpoador e posto seis de Copacabana. Valei investir em um dos melhores açaís do Rio, que lá é servido super concentrado!


Blaus

Na sorveteria Blaus é possível encontrar uma combinação que mistura açaí com tapioca. Esse sorvete, batizado de mestiço, custa R$ 12 a boa. O sanduíche de tapioca (da foto) também é campeão de vendas da casa. Custa R$ 25.