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Menus repaginados
D´Orcia Trattoria: a casa, que passou a abrir no horário do almoço, traz um menu novo, elaborado pelo chef consultor Kiko Faria, com pratos que passeiam por clássicos da gastronomia italiana com toque autoral. Entre eles estão as entradas: Antipasto Chianti para duas pessoas (R$ 91 – caponata de legumes, mozzarella de búfala, ovo de codorna, azeitonas e conserva da casa) e o Salmone Marinato (R$ 68 – carpaccio de salmão, beterraba assada, creme azedo, croutons e picles de mostarda). Já nos principais, a seleção conta com Pappardelle Ripieni di Maiale (R$ 83 – massa fresca com recheio de leitão, molho de laranja e mostarda); Tortellini da Cuore di Palma (R$ 93 – massa fresca recheada de pupunha, molho bisque e camarões); Spaghetti Alla Carbonara (R$ 85 – massa de grano duro, queijo pecorino, gema, pimenta do reino e guanciale); Trio di Mare (R$ 156 – peixe, polvo e camarão VG grelhados, molho bisque e fagotini de pupunha); e Spalla di Agnello Arrosto (R$ 156 – paleta de cordeiro assada por 8 horas com risoto de funghi porcine). Para finalizar, a sobremesa Pistacchiolato (R$ 39 – torta de chocolate com sorvete de pistache e calda de frutas chocolate).
Stuzzi Gastrobar: o ano começa com novidades na coquetelaria e cozinha do Stuzzi. O gastrobar acaba de reformular sua carta de drinques, que agora está sob o comando do chef de bar Leo Agapi. O cardápio também foi incrementado por Sei Shiroma e ganhou até uma noite de Ramen, especialidade do chef. Leo ampliou a carta com 13 novos drinques para a seção Clássicos do Futuro. Estreiam o Basilico (R$ 35) – gin, limão, uva verde e manjericão; Amaro Stuzzi (R$ 37) – rum ouro, Ramazzoti Rosso, limão, Luxardo, hortelã e ginger ale; Grã-fino (R$ 42) - Vodka, Vermute tinto, Contreau noir, Biter e Luxardo; Bola de Fogo (R$ 39) - Fireball, limão, Ramazzotti Rosato, tangerina e Ginger Ale; Kirin (R$ 35) - saquê, Lillet, limão, açúcar; Mr Lang (R$ 42) - Bourbon, limão, tangerina, Ramazzotti Rosato; Cajueiro (R$ 39) - Gin, caju, Lillet, mel, Vermute dry; 1946 (R$ 39) - Licor 43, limão, capim limão, Grapefruit, espuma de gengibre; Zé Passion Fruit (R$ 37) - Tequila Jose Cuervo, maracujá, limão, açúcar e espuma de gengibre; Avelino (R$ 37) - gin, limão, capim limão, chá de hibisco, shrub de uva e Ginger Ale; Tati (R$ 35) - Licor de Bourbon Southern Comfort, limão, tangerina e Ginger Ale; Ferreira (R$ 37) - Gin, Aperol, caramelo, limão e açúcar exginger; e Agapito (R$ 42) - Bourbon, calda de pão italiano, limão, Aperol e suco de grapefruit. As novidades que chegam ao cardápio do gastrobar por Sei começam pelo Steak Tartare Spring Roll (R$ 50), em massa crocante de rolinho primavera; Doro Sando (R$ 48), feito com peixe suculento e crocante em pão extra macio; Sei FC (R$ 44), um frango frito crocante e picante servido com molho de iogurte; e Kimcheese Burger (R$ 56), um blend da casa (180g) com queijo e picles apimentados, acompanhado de batata frita. O chef ainda trouxe para o cardápio da casa uma noite especial de Ramen. Amante do preparo, Sei vai promover o prato (R$ 73) toda quarta-feira, com variações semanais, em número limitado de porções. Os comensais vão poder degustar ramens, como o Burrata Milanesa Ramen - caldo de galinha com capim limão, milanesa de porco, burrata gratinada; ou o Kimchi Ramen - caldo de galinha com porco com pasta de pimentas fermentadas, barriga de porco, kimchi e ovo.
Mãe Joana: o barbeer em Botafogo acaba de lançar seu novo menu, com drinks inéditos em sua carta autoral, como Cosmo Madre (R$ 30), com cachaça premium, xarope de crambrerry, suco de limão tahiti e tônica, e Espírito Púrpura (R$ 28), com vodka, licos de cassis, suco de laranja, uva e hortelã, novas bebidas com gin, como Mania de Você (R$ 28), que leva gin Larios Dry, limão siciliano, laranja, alecrim e tônica, e Morena Tropicana (R$ 33), que traz Gin Larios 12, Red Bul, laranja e alecrim, e um catálogo de shots, que oferece cachaça jambu (R$ 18), fireball (R$ 22), entre outros. A casa também lança o Prato Especial do Dia, com um novo prato de terça-feira a sábado. São eles, respectivamente: Omelete à Lá Marguerita (R$ 22), Spaghetti à bolonhesa (R$ 26), Filé de tilápia crocante (R$ 25), Almôndegas com purê (R$ 24), Carré à mineira (R$ 25).
Maguje: a casa no Jardim Botânico preparou novidades para o cardápio em 2023. No novo menu, é possível encontrar diversas opções de entradas, petiscos e pratos principais para todos os gostos. Nas entradas e petiscos, destaque para o Vinagrete de Polvo com chips de batata doce (R$ 68), o Brie Empanado com coulis de frutas vermelhas e focaccia (R$ 65) e também para os Bolinhos de Abóbora com Carne Seca que acompanham um delicioso molho picante (6 unidades R$ 36). Na parte de sanduíches, destaque para o Wrap (R$ 42) com muçarela de búfala com pasta de tomate seco, rúcula, hortelã e chips de batata doce, e o Sanduíche de Rosbife (R$ 44) com muçarela de búfala maçaricada, rúcula e chutney de manga. Como uma opção mais leve, a pedida são as saladas sunset (R$ 46), que leva arroz negro, camarão, uva, abóbora grelhada, pesto de majericão e tomate, e a salada Maguje (R$4 2), composta por um mix de folhas, queijo de cabra, parma, figos, tomatinhos confitados, amêndoas e molho de iogurte. Nos pratos principais, o Peixe em Crosta de Castanha (R$ 82) pode ser uma excelente pedida. Servido sobre cama de mariscos, o prato acompanha ceviche de banana da terra. Destaque também para o Fettucine (R$ 86) com camarões e cebola confit ou ao pomodoro com camarões, e o Polvo Grelhado (R$ 98) em cama de caponata siciliana, batata ao murro e redução de balsâmico.