Também na quarta-feira, 30, a House of Food, a cozinha anexa à Void Botafogo que recebe  cozinheiros de toda a cidade, será ocupada pelo chef Ignácio Peixoto, do Bagatelle Rio. Durante todo o dia, ele irá preparar o novo Baga Burger: 200g de black Angus, queijo gruyere, alface, cebola roxa grelhada, bacon e ketchup defumado (R$27). Para acompanhar, fritas trufadas (R$22). E ainda tem um bônus: as imperdíveis coxinhas do bistrô francês, recheada com galeto e shitake (R$17 - 4 unidades). 

CONVIDADOS NO BALCÃO

Na sexta, a mixologista Jessica Sanchez, a frente do Vizinho Gastrobar, recebe a canadense Lauren Mote (foto) para uma noite de coquetéis exclusivos com gim Tanqueray (R$25 cada). Completa o time de mulheres atrás do balcão, a bartender Dudah Bonato, além de Samantha Gasparotte e Ismenia Gouvea, que integram o time do Vizinho. No domingo, é a vez do mixologista Tai Barbin e do chef Bruno Katz, anfitriões do Nosso, receberem o jornalista Rafael Cavalieri. Cada um criou dois coquetéis para o evento, por R$29 cada. 

 

 

ACARAJÉ: Ô, GLÓRIA!

A Cabriola, uma casa do século XIX na Glória, funciona somente aos sábados, com livraria de poesia, música e vista para a cidade. Nesta edição, as pizzas semanais dão lugar ao acarajé, vatapá, caruru, salada e camarão seco, preparados por Felipes Soares e Carolina Carvalho. 

OCUPAÇÃO VEGANA

Durante todo o fim de semana, o Açougue Vegano, da Barra da Tijuca, ocupa a cozinha da House of Food, na Void Botafogo. No cardápio, coxinha de jaca, espetinhos veganos, shitake ball, entre outras receitas consagradas da casa. 

SOBRE VINHOS

"Como degustar vinho sem frescura?" é o tema da segunda edição do Bebendo e Aprendendo, promovido pela Bergut, com os especialistas Homero Sodré e José Grimberg. Durante o bate-papo, serão degustados cinco tipos de vinho (tinto, branco, rosé, espumante e sobremesa), harmonizados com petiscos e um prato criado especialmente para o evento. 

 

EXPERIÊNCIA


O surpreendente .Org Bistrô realiza a segunda edição do Respiro, formado pela chef e anfitriã Tati Lund, a poeta e designer Mana Bernardes, o cantor e compositor Marcelo Jeneci, o designer e diretor artístico da Farm Gabriel Oliveira, entre outros. Com os pés descalços, vestindo branco e sentados no chão, os clientes viverão uma experiência que irá aguçar múltiplos sentidos. Para o paladar, Tati criou  um menu vegano em seis tempos (R$300 por pessoa, sem bebida) dividido por temas.

 

Dia 20 

Beer Underground | Lapa e Centro: do dia 17 a 22 de julho, a loja oferece 20% de desconto em seleção de cervejas para levar para casa. Participam Hocus Pocus Waking Life (de R$ 35,99 por R$ 28,80- 500ml), Juan Caloto El Xerife (de R$ 45,99 por R$ 36,80 – 473ml), Tupiniquim Coconut (de R$ 29,99 por R$ 23,99 – 473ml), entre outras.

Mundeco | Leme: bar oferece dose dupla de (R$15), Mojito (R$24), Cubra libre (R$22) e Fernet com cola (R$22) durante toda a noite.  

Rámen is The New Fondue | Void Botafogo: o convidado desta edição cruzou a ponte-aérea para preparar rámen na House of Food, a cozinha aberta a convidados na Void Botafogo. Luis Ishikawa faz as versões com barriga de porco ou cogumelos, ambas preparadas com caldo vegano, além do sanduíche pork bun, frango frito estilo oriental, entre outras delícias para aquecer a alma. Das 12h às 23h.

Dia 24 

Queijo com cerveja | Lorenzo Bistrô, Jardim Botânico: sete tipos de queijos brasileiros serão harmonizados com cervejas especiais, como o Salitre Imperial com a Colorado Indica. A degustação também inclui pães artesanais, com baguete e campanha (R$ 150 o menu completo). Reservas pelo telefone: 3114-0016. 20h30.

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Astor | Ipanema: o bar paulistano que conquistou os cariocas está com novidades no cardápio. Em destaque, os cortes de carne dry aged, processo de maturação a seco que intensifica o sabor e a maciez. Delicioso é o Minetta Burger (R$36), preparado com hambúrguer dry aged ao ponto e cheddar inglês. Já o steak (foto - R$120 para 1 pessoa / R$ 220 para 2 pessoas), guarnecido de creme de espinafre e batata rústica, é feito para compartilhar. E para aquecer o inverno na orla de Ipanema, a sopa de cebola gratinada com queijo gruyère e pão campagne (R$29) e o creme de marisco com curry e coentro (R$29) são outras estreias no menu. 

“Depois da trilha no Leblon, mergulhar Joatinga, tomar um banho na cachoeira do Horto, e por lá mesmo comer uma comidinha, e seguir para o fim de tarde no Yoo2, nada melhor do que curtir o Baixo Botafogo. Minha dica é ir à loja Void, que é o epicentro badalado da região. Há uma série de outros barzinhos em volta, caso esteja muito cheio. O público é despojado e bem jovem, tem ótimas bebidinhas, De terça a sexta são os melhores dias para frequentar o lugar”.

. Void é um dos lugares preferidos da Diana Bouth. Confira a lista da apresentadora aqui

Dia 30

House of Food, Botafogo: Bistrô do Amaral invade a cozinha da Void Botafogo com sanduíches preparados com porco, Entre as opções, estão o "pururuquinha", com porco crocante com geleia de bacon, sour cream e pimenta biquinho em conserva, e o "pulled pork" no pão ciabatta, com maionese de páprica, paleta de porco desfiada e coleslaw, uma salada de repolho roxo.  Para acompanhar, batata rústica com sal de alecrim. Vai até meia noite. 

Adega do Cesare | Copacabana: restaurante tradicional lança sua 9ª edição do Festival de Camarão, com nove receitas bem servidas, preparadas com o camarão VM. Os pratos custam R$89, para duas pessoas, nas versões bobó, moqueca, risoto, strogonoff, entre outras.  

Alekrim | Barra da Tijuca: abriu as portas na Barra a nova unidade do bistrô especializado em receitas saudáveis, preparadas com alimentos orgânicos, sem glúten, sem lactose e sem açúcar. A casa fica ao lado da clínica de nutrição Patricia Davidson Haiat. Boa dobradinha para quem quer ficar com a saúde e a forma em dia. 

Gabbiano al Mare | Ipanema: durante o jantar, restaurante oferece temporada especial de camarão. Entre os destaques do menu, o linguine com camarões variados e molho cremoso de limão siciliano (R$84,00) e camarões servidos em três versões, ao molho cremoso de alho poró, ao alho e óleo e à milanesa, com risoto de Champagne (R$118,00).

Salitre | Ipanema: casa oferece menu de inverno por R$90 por pessoa, com entrada, principal e sobremesa. Entre os destaques, a quiche de abobrinha, tomate confit e queijo de cabra; a paleta de cordeiro ao forno com nhoque de cará trufado; e o linguine cremoso com lascas de parma crocante (foto).  Rua Barão da Torre, 632 – Ipanema. 

Umas & Ostras | Tijuca: casa celebra 25 anos com Festival de Bacalhau. Ao todo, são cinco receitas com o peixe que serão harmonizadas, todas por R$152,90, que servem bem três pessoas, com vinho chileno Isla Negra tinto (carménère /cabernet sauvignon) ou branco (sauvignon blanc /chardonnay). Até o fim de julho.