Receita hors concours em qualquer lista sobre as melhores sobremesas do Rio de Janeiro é o bolo de brigadeiro quente (R$28) do restaurante Irajá, em Botafogo. A receita do chef Pedro de Artagão nunca mais saiu do cardápio desde que foi lançada, em 2011, e já ganhou até prêmio de melhor bolo da cidade. O delírio chega à mesa em prato fundo, momento em que o garçom despeja a calda de baunilha, equilibrando o dulçor e deixando as colheradas ainda mais molhadinhas.

Veterano no polo gastronômico da rua Conde de Irajá, o primeiro restaurante do chef Pedro de Artagão carrega o nome da rua em seu letreiro. O Irajá Gastrô, inaugurado em 2011, é destino certo para quem gosta de receitas criativas e reconfortantes ao mesmo tempo. Entre as novidades da temporada, estão as entradinhas para compartilhar, como a quesadilla de queijos brasileiros, o toast de burrata e anchovas e o frango frito spicy à moda do coronel (R$28 cada). Vieiras com pasta fresca e alho poró (R$88) e a cavaca Café Paris (R$88 - foto) são algumas das estreias entre os principais. 

Para o almoço de segunda a sexta, o Irajá Gastrô também conta com o PFinho (R$48), com clássicos da culinária brasileira, como a rabada e frango com quiabo. Se a questão são as calorias, ou não, os menus gordo ou magro (R$ 68, cada) também são boas escolhas. Capítulo indispensável é o das sobremesas. O bolo de quente de brigadeiro do Irajá está entre os 100 bolos para comer antes de morrer - é sério. Outra dica: o bolo de rolo de pistache e sorvete de iogurte. Custam R$ 28 cada. 

É DO BRASIL...

De quinta a domingo, acontece a primeira edição do Santander Delícias do Brasil, no Jockey Club. O evento propõe um panorama da gastronomia brasileira convidando chefs de diferentes regiões a apresentar suas receitas, seja nos stands ou nos almoços e jantares especiais na Vila dos Sabores. O evento também oferece aulas e workshops. Entre os nomes confirmados, estão Ariani Malouf (MT), Bela Gil (RJ), Carlos Ribeiro (SP), Daniela Martins (PA), Deocleciano Brito (AC), Júlio Lemos (ES), Rafael Costa e Silva (RJ), entre outros. 

 

… E DE PORTUGAL

O chef Pedro de Artagão, do Irajá Gastrô, recebe o premiado português Pedro Pena Bastos para um jantar especial. A degustação terá seis pratos, cada etapa com belos ingredientes do Brasil e do Alentejo, região onde o cozinheiro lusitano iniciou sua carreira. Custa R$210 por pessoa ou R$320 com harmonização de vinhos. Quem perder a noite estrelada poderá ainda provar um menu especial de Pena Bastos no cardápio do Irajá, de 25 a 30 de maio.

 

NO BALCÃO

Segunda sem lei!? Vai rolar no balcão da Mixxing (foto), bar de drinques localizado dentro do restaurante Gusto Cucina e Bar. Os bartenders Alex Miranda e Lelo Forti recebem Marco de la Roche, de São Paulo, embaixador dos xaropes Routin 1883 e gim Yvy e editor do Mixology News, site que é uma referência da coquetelaria no Brasil. Os drinques especiais da noite custarão R$20. 

 

DIA DO FALAFEL

Famoso na cidade, o falafel da cozinheira Katia Hannequim ganhou um dia para chamar de seu, no novo restaurante da chef, o HAZ, no Baixo Gávea. Somente na terça-feira, 29, será servido o Mezze (R$59,90): trio com a Torre de Falafel (disco de 200gr, homus, picles de cebola roxa, molho Tzatziki, salada e cebola Croustillant, servido com Harissa); o Falafel Taco com molho de harissa e tahine; e as Pipocas (mini discos de falafel num saquinho de pipoca com molho de harissa para acompanhar). Boa pedida para compartilhar.

 

ARES BUZIANOS

O cozinheiro argentino Gustavo Rinkevich, do Rocka Beach Lounge & Restaurant, na praia Brava, em Búzios, será recebido por Ricardo Lapeyre na cozinha do Laguiole Lab. O menu de cinco etapas (R$150) criado por ambos chefs terá receitas como sopa de foie gras com atum defumado e caviar de manga; bochecha de boi com canjiquinha e bolchoi; ravioli de batata laranja, moqueca de siri e farofa de coco; e, para finalizar, pavlova de frutas vermelhas.

FESTIVAL DE PÁSCOA

O CADEG promove a quinta edição do Festival Mesa Santa. Pratos exclusivos, promoções de vinhos  e degustações acontecem nos restaurantes e empórios do mercado municipal. No Costelão do Cadeg será preparado risoto de frutos do mar (R$129,90 para duas pessoas), acompanhado por batatas portuguesas da casa, além de um par de bruschettas de bacalhau como entrada.

BACALHAU, É CLARO

Para um almoço de Páscoa com vista do Jockey e Corcovado, o Inverso Gávea prepara Bacalhoada (R$130 para duas pessoas). Quem for com crianças pode deixar os pequenos se divertindo com uma equipe de animadores, gratuitamente. No charmoso Zazá Bistrô, em Ipanema, entra em cartaz o Bacalhau do Armando (R$101). A receita estará no cardápio para o almoço e o jantar de sexta-feira santa ao domingo de Páscoa. 

QUE TRAZES PRA MIM?

Uma metade de ovo de chocolate recheada com brigadeiro preto ou branco, doce de leite, churros, brownie… tentador, não? As delícias são preparadas por Fabiana D’Angelo nos tamanhos médio (200g – R$ 74) e grande (300g – R$ 94) ou três mini ovinhos de 50 g(R$70,00). Além dos personagens principais, fazem sucesso na páscoa a latinha com 7 sanduíches de brownie (R$60,00), pirulitos de chocolate personalizados(R$18,00) e o alfajor de brigadeiro(8,00). Os doces estarão disponíveis em todos os quiosques ou por encomenda.

GRAND FINALE 

Nos restaurantes, as sobremesas com chocolate ganham destaque. Em Copacabana, o italiano Stuzzi prepara a Lecca Lecca: bolinhos de palha italiana com crosta de amêndoas e molho de baunilha (R$21). No tailandês Nam Thai, no Leblon, destaque para o Kulfi de chocolate belga e Ovomaltine com banana caramelizada e calda toffee (R$ 20). A sobremesa especial de páscoa do Irajá Gastrô é o ovo de chocolate recheado com mousse de chocolate belga e praliné (R$26). 

PARA ACABAR EM PIZZA

Pizzarias da cidade também celebram a Páscoa. Na Mamma Jamma (Jardim Botânico, Barra da Tijuca e Recreio), será preparada, só até domingo, massa crocante de cacau, com Nutella no recheio e na cobertura, além de pedacinhos de chocolate branco por cima, assada no forno a lenha (R$32 - foto).  Na Camelo, em Ipanema, a pizza de chocolate com morango, de massa fina e crocante, estará com 30% de desconto, saindo a R$41,30. 

Os restaurantes Irajá e Cozinha Artagão, o bistrô e padaria Formidable e o quiosque Azur são as casas que levam assinatura do premiado chef e restaurateur Pedro de Artagão, referência em cozinha contemporânea e francesa no Rio. Nas duas primeiras é servido o já famoso Irajá Burger (foto): carne Black Angus, pão de leite caseiro, compota de bacon, cebolas confitadas e queijo minas padrão (R$ 58), ladeado por fritas. Novidade em 2017 é o food truck Bruto, que nasce com duas versões de sanduíches, por enquanto: Clássico (R$18), com pão, carne e queijo, alface e tomate. Ao Americano adiciona-se fatias de bacon (R$20). Para saber onde Artagão irá estacionar suas delícias, acompanhe o Instagram da nova marca: @irajabruto.